Як не підчепити ботулізм: рекомендації МОЗ

Поділитись у Facebook Відправити в Twitter
  • 05.06.2018 18:00
  • 0

З початку року в Житомирській області фахівцями були зареєстровані кілька побутових випадків ботулізму. Як не стати жертвою небезпечної хвороби і які перші симптоми ботулізму дізнався Novograd.city.

Що таке ботулізм?

Ботулізм — це харчова інфекція, зумовлена споживанням продуктів, у яких накопичилися ботулотоксини.

Як можна заразитися ботулізмом?

Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування — м'яса, риби, рідше — овочів.

Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно чи недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином.

Також ботулізм може виникнути внаслідок споживання в'яленої чи копченої риби та будь-яких виробів з м'яса (ковбаси, шинки тощо). Найчастіше причиною ботулізму стають в'ялені або копчені  продукти домашнього приготування, проте реєструються і випадки хвороби після вживання продуктів, вироблених у промислових умовах. Це трапляється у випадку недотримання відповідних вимог під час заготівлі, переробки чи зберігання продукту.

 Фото – "Журнал Житомира"

Значно рідше ботулізмом можна заразитись через рани, так само рідко мікроорганізм передається від матері до дитини через грудне молоко.

Наразі невідомі випадки ботулізму, пов’язані із уживанням свіжих промитих та правильно проварених чи обсмажених продуктів.

А можна визначити за смаком і кольором чи заражені продукти ботулізмом?

Ні, не можна. Навіть консерви, у яких все гаразд з терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не вдасться виявити за кольором або смаком. Мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукти.

Які симптоми ботулізму і коли вони проявляються?

Перші симптоми захворювання найчастіше виникають через 12-24 годин після споживання зараженої їжі. Водночас симптоми так само можуть виникнути раніше (уже через 2 години) або значно пізніше (4 доби і більше). Що важче захворювання, то коротший інкубаційний період.

Симптоми ботулізму:

  • порушення близького зору: ви не можете читати текст, але добре бачите предмети;
  • сильно виражена сухість у роті;
  • важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або зникає);
  • підвищена стомлюваність, м'язова слабкість;
  • запаморочення;
  • нудота, блювання, послаблення випорожнень, а потім – здуття живота, закреп;
  • ураження м’язів шиї та кінцівок.

     Фото – "Ваше здоров'я"

     

Симптоми ботулізму найчастіше з'являються поступово, немає різких підйомів температури, тому виникає ілюзія несерйозності хвороби.

У подальшому з'являється порушення зору — одна з найперших ознак ботулізму (хворого турбує "сітка або туман" перед очима, двоїння предметів, важкість читання, що пов'язано з паралічем очних м'язів). Одночасно виникають спрага, сухість слизових оболонок, розлад ковтання, може змінитися тембр голосу. Хворі скаржаться на відчуття "грудки" у горлі, біль під час ковтання, подразнення в горлі – усі ці симптоми обумовлені ураженням ковтальних м'язів.

Потім з'являється сильний головний біль, запаморочення, безсоння, загальна слабкість, підвищення температури тіла. У важких випадках пацієнтів турбує відчуття нестачі повітря, тягар в грудній клітці, дихання стає поверхневим. Розвивається дихальна недостатність, що є причиною смерті при ботулізмі.

При найменшій підозрі на ботулізм негайно зверніться до лікаря. Госпіталізація обов’язкова незалежно від тяжкості хвороби.

Що треба робити, аби не захворіти на ботулізм?

Щоби вберегтися від ботулізму уникайте споживання:

  • в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби;
  • м'ясних та грибних консерви;
  • консервів домашнього виробництва;
  • якщо не впевнені, що продукти зберігали або транспортували належним чином;
  • якщо сумніваєтесь у якості продуктів.

Обов'язково звертатися до лікаря?

Усі хворі на ботулізм незалежно від форми захворювання підлягають госпіталізації. Успіх лікування залежить від ранньої діагностики, правильного лікування, у більшості випадків — введення ботулінічного антитоксину.

Коментарі:

Останні новини