Знайомтеся, це - Юля Рудницька. Їй – 20, вона – нутриціолог – експерт з раціоналізації харчування, підтримки здорового способу життя. А головне – ця дівчина підготувала справжній БУМ для тих, хто любить святкувати за пишним столом і "влазити" у свій новорічний одяг! Період різдвяних свят – це саме той час, коли столи ламаються від різної їжі: корисної та не дуже. Як опанувати себе, щоб не переїсти та не набрати зайві кілограми, далі з вуст експерта.
— Як і всі я люблю смачно поїсти, але в певний період свого життя побачила, що ця "любов" вилазить мені боком (у прямому сенсі цього слова). Тож моєму організму довелось пройти справжні випробування до того часу, як я стала професіоналом у сфері харчування. Я сиділа на дієтах, мало їла, та багато тренувалась. Спершу був результат, але через певний час все звелося нанівець – це був неправильний підхід до схуднення. Тепер, маючи експертні знання, я досягла бажаного результату і це стало моєю корисною звичкою!
— А як ти почала працювати у цій сфері?
— Спершу я вивчала аспекти нутриціології суто для себе, бо, повірте, здоров’я і краса варті усіх вкладених в навчання грошей і ресурсів (а це – чотири інтенсивних курсів, навчання на міжнародних платформах, постійні семінари – нині маю три сертифікати міжнародного рівня). Згодом мої поради стали приносити користь друзям, рідним і знайомим. Потім я зрозуміла, що накопичені знання просто не маю права тримати в собі, тож наступним кроком був власний блог в Instagram, де я ділюсь своїми знаннями безкоштовно (!) вже понад три роки.
Головною сходинкою в реалізації себе як експерта стали індивідуальні супроводи та онлайн консультації усіх, хто бажає корисно і смачно харчуватися, а головне – налагодити здоров’я та покращити показники аналізів харчуванням. Я радію, що вже змогла допомогти більше, ніж 20 клієнтам – вони скинули за місяць до 10 кг. Тож я гарантую результат, якщо ви довіритесь мені та дослухатиметесь кожної поради. Добре, якщо людина підходить до цього свідомо.
— Які основні послуги ти надаєш своїм клієнтам?
— Основним є індивідуальний супровід, куди входить складання особистого меню для людини. Для кожного клієнта меню індивідуальне, адже я враховую мету, вподобання щодо їжі, можливі проблеми зі здоров’ям, алергії, а головне роблю меню смачним і комфортним! На жаль, існує стереотип, що правильне харчування смачним не буває, це – абсурд і мої клієнти у цьому переконались.
— Новорічні свята зазвичай створюють ажіотаж в магазинах. Що ти як нутриціолог можеш порадити людям у цей період?
— Варто усвідомити, що їжа є до і після Нового року, ми маємо доступ до неї 24/7. Тож не їжте, як "востаннє". Робіть акцент на овочевих салатах, фруктах, закусках, запеченій рибі чи птиці. Харчуйтесь в переддень новорічної ночі як завжди: з‘їжте сніданок та пообідайте. І звичайно, не забувайте пити воду.
Я розумію, що наш менталітет просто не дозволяє святкувати Новий рік без пишного столу, тому більше ніж місяць я працювала над святковою збіркою рецептів! Туди увійшли понад 20 страв. Це закуски, салати, основні гарячі страви, а також багато випічки й десертів. Серед рецептів – мій улюблений торт "Наполеон". Я зробила його дуже схожим до звичайного "Наполеона". Важливо, що всі ці страви складаються з доступних за ціною інгредієнтів. До речі, поки що ціна – символічна, це мій подарунок до свят усім, хто хоче харчуватись правильно.
— А як правильно обрати продукти для цих страв, та й взагалі повсякденно, адже етикетка на продукті для більшості покупців виглядає наче ребус?
— Так, дуже важливо, щоб харчові продукти мали корисний склад. І щоб полегшити всім походи у супермаркет, наприкінці місяця я запускаю ГАЙД – міні книгу корисних продуктів. Про це я повідомлю на своїй сторінці Instagram та Facebook.
У гайді я описую рекомендації по вибору продуктів в магазинах з фотографіями, назвами брендів і торгових марок продуктів, які я рекомендую чи не рекомендую вживати. А бонусом до всього цього є багато рецептів домашніх соусів і салатних заправок. Придбати цю міні книгу можна буде прямо через повідомлення в Instagram або Facebook.
– В чому відмінність між дієтами та правильним харчуванням?
– Дієти не мають нічого спільного із правильним харчуванням, адже вони дають короткостроковий результат. Повернувшись до звичайного харчування після дієти, відсоток ваги знову набирається. Таким чином, збиваються усі системи організму починаючи від травної, закінчуючи гормональною. А моя робота – зробити здорове харчування вашим комфортним способом життя. Після співпраці зі мною вам не доведеться “ламати” голову над питанням на кшталт “що приготувати” та “чи корисний цей продукт”.
– Як можна записатися до тебе на онлайн-консультацію та на супровід?
– Я працюю онлайн і на зв'язку 24/7. У моєму блозі в Instagram ви зможете знайти багато порад та зв'язатися зі мною. Або напишіть мені на Facebook.
