Не знаєте, що приготувати? Не проблема. Novograd.city пропонує вам кілька дуже смачних і нескладних у приготуванні страв, які підійдуть як на щодень, так і на святкове застілля.
Бризоль з грибами і плавленим сирком
*Бризоль – страва французької кухні. Під цим терміном мають на увазі відбите м'ясо, паніроване в борошні, потім льєзоні (яйця + молоко), затим в сухарях, і підсмажене. Але пізніше бризолем стали називати тонкий омлет, в процесі приготування якого один бік змащують фаршем без цибулі та хліба і накривають іншим. Але начинки можуть бути абсолютно різними.
Пропонуємо приготувати простий рецепт без фаршу з плавленим сирком і грибами.
Інгредієнти:
- куряче яйце – 4 шт.;
- молоко – 4 ст. л.;
- гриби – 300 г;
- цибуля ріпчаста –1 шт.;
- сир плавлений – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- майонез – 1 ст. л;
- пучок петрушки;
- сіль, чорний перець – на свій смак;
- олія соняшникова для смаження.
Приготування
1. Гриби помити і порізати пластинками.
2. До грибів додаємо порізану цибулю, сіль, перець і обсмажуємо на пательні на олії до готовності.
3. Яйця злегка збиваємо з молоком, додаємо сіль до свого смаку.
4. Наливаємо на сковороду невелику кількість яєчної маси і смажимо на повільному вогні, на соняшниковій олії до готовності.
5. Плавлений сирок потерти на дрібній тертці, додати подрібнений часник, майонез і добре перемішати.
6. Яєчний млинець змазуємо сирком.
7. Тепер кладемо гриби з цибулею.
8. Посипаємо зеленню.
9. Звертаємо яєчний млинець в рулет.
Яйця, фаршировані тунцем
Інгредієнти:
- яйця – 8 шт.;
- консервований тунець – 1 банка (185 г);
- квашені чи мариновані огірки – 2 шт.;
- червоний перець – 0,5 шт.;
- майонез – 2 ст. л.;
- маленька червона цибуля – 1 шт.;
- гірчиця – 1 ч. л.
Приготування
1. Помістіть 8 яєць у каструлю з холодною водою. Потрібно зварити їх круто. Про всяк випадок готуйте на два більше, ніж плануєте. Може трапитися, що яйце погано очищатиметься. Після приготування яйця залийте холодною водою. Через деякий час очистьте їх і викладіть на тарілку.
2. Поки варяться яйця, почніть готувати начинку. Очистьте половину червоного або жовтого перцю від насіння. Наріжте його дрібними кубиками. Солоні огірки нарізати так само дрібно. Очистьте і дрібно наріжте маленьку червону цибулю.
3. Покладіть овочі в одну миску. Сюди ж додайте 2 ст. л. майонезу та 1 ч. л. гірчиці. Нарешті, найважливіший інгредієнт – тунець. Також додайте яєчні жовтки в миску з інгредієнтами. Все ретельно перемішайте.
4. Наповніть половинки яєць начинкою і покладіть їх на тарілку. Прикрасьте свіжою зеленню: кропом, цибулею чи петрушкою.
Рулет із лаваша з сьомгою і вершковим сиром
Інгредієнти:
- лаваш – 2 шт.;
- сьомга слабосолона – 200 г;
- сир вершковий –150 г;
- сир плавлений – 100 г;
- салат – 1 пучок;
- огірок свіжий – 0,5 шт.;
- сіль, орегано – на свій смак.
Приготування
1. Слабосолону сьомгу нарізати шматочками.
2. На столі розкласти лист лаваша і змастити плавленим сиром, листя салату промити і обсушити, розкласти зверху.
3. Зверху покласти другий лист лаваша і змастити його вершковим сиром.
4. Потім зверху розкласти шматочки сьомги.
5. Тонко нарізати огірочки і розкласти їх по центру в 3 ряди. Посипати трошки сіллю і орегано.
6. Починаючи від краю, згорнути лаваш в рулет. Загорнути в харчову плівку і відправити на кілька годин в холодильник.
7. Згодом плівку розгорнути, обрізати краї, нарізати рулет на порції й подати до столу.
Рулетики з крабових паличок
Інгредієнти:
- крабові палички – 200 г;
- яйця – 4 шт.;
- сир – 150 г;
- огірок – 1 шт.;
- часник – 1-2 зубчики;
- майонез або сметана – 2 ст. л.;
- кріп, сіль, перець.
Приготування
1. Крабові палички на кілька хвилин опускаємо в гарячу воду – цей прийом допомагає швидко їх розгорнути.
2. Викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися вологи.
3. Невеликий шматочок сиру залишаємо цілим, решту тремо разом з часником на дрібній тертці.
4. Виймаємо жовтки з 3 яєць, а ціле яйце і білки тремо на грубій тертці, змішуємо з сиром і часником.
5. Заправляємо майонезом або сметаною і перемішуємо до однорідності. Солимо та перчимо.
6. Огірок чистимо від шкірки, ріжемо по довжині за розміром крабових паличок і нарізаємо його великими шматками.
7. Розгорнуту паличку кладемо червоним боком на дошку, викладаю по всій поверхні трохи начинки, кладемо шматок огірка і загортаємо.
8. Кріп, сир та жовток, що залишилися, беремо в якості "панірування" з одного боку. Вмочуємо трішки в майонез, пізніше в паніровку та ставимо на тарілку.
Сирні кульки
Інгредієнти:
- сир – 200 г;
- яйця – 3 шт.;
- часник – 2-3 зубчики;
- борошно – 1-2 ст. л.;
- рослинна олія для смаження;
- сіль – на свій смак.
Приготування
1. Сир натираємо на тертці, солимо і перчимо до смаку, змішуємо з яйцями, розчавленим часником і борошном.
2. Перемішуємо. Тісто має вийти досить крутим, щоб сформувати кульки, тому, якщо потрібно, додайте борошна.
3. Відщипуємо шматочки тіста, скачуємо кульки і обвалюємо їх у борошні або в сухарях.
4. Сильно прогріваємо пательню з великою кількістю олії і обсмажуємо кульки до рум'яної скоринки.
5. Перекладаємо кульки в друшляк або на паперовий рушник. Коли надлишки жиру вберуться, викладаємо сирні кульки на блюдо.
Жульєн з куркою і грибами в тарталетках
Інгредієнти:
- куряче філе – 300 г;
- печериці – 200 г;
- готові тарталетки – 6 шт.;
- цибуля – 50 г;
- сметана – 250 г;
- твердий сир – 50 г;
- рослинна олія – 20 г;
- кріп, сіль – на свій смак.
Приготування
1. Цибулю очистьте, помийте, обсушіть, наріжте півкільцями і злегка обсмажте на пательні з олією.
2. Куряче філе промийте, обсушіть і наріжте на дрібні шматочки. Додайте курку до цибулі і обсмажте хвилин 5-7.
3. До цибулі і курки додайте порізані невеликими шматочками чисті печериці. Продовжуйте обсмажувати м'ясо і гриби ще кілька хвилин. Посоліть на ваш смак.
4. До обсмажених продуктів додайте сметану, дрібно нарізаний кріп, перемішайте, тушкуйте з хвилину і зніміть з вогню.
5. Викладіть підготовлену масу в готові тарталетки. Зверху посипте сиром. Поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку хвилин на п'ятнадцять.
6. Готовий жульєн з куркою в тарталетках подавайте гарячим або теплим.
Смачного!
