Легка та ніжна: 5 простих рецептів шарлотки з яблуками

Легкий у приготуванні рецепт яблучної шарлотки чудово смакуватиме вашій родині. Шарлотка швидка у приготуванні, не займає багато часу, та вважається одним із найпопулярніших рецептів серед господинь.

Класична шарлотка

Інгредієнти:

• Ванільний цукор на смак.
• Мелена кориця на смак.
• 1 склянка пшеничного борошна.
• Чайна ложка розпушувача.
• 1 склянка цукру.
• 3-4 яблука
• 3 яйця.

Приготування:

1. Збийте міксером яйця та цукор до пишної маси. Яєчна суміш повинна змінити колір та стати злегка світлою.
2. Додайте до маси заздалегідь просіяне борошно та розпушувач. Збивайте тісто міксером на мінімальних обертах.
3. Помийте яблука, почистьте від шкірки та наріжте смужками. Збризніть лимонним соком, додайте меленої кориці.
4. Викладіть на деко пергамент для випікання, змастіть його вершковим маслом.
5. Ретельно перемішайте яблука з тістом. Вилийте тісто на деко та випікайте при 180 градусах 40-50 хвилин.
6. Охолодіть шарлотку та посипте її цукровою пудрою. Смачного!

Шарлотка від Євгена Клопотенка

Інгредієнти:

• 2-3 яблука.
• 2 столових ложки апельсинового соку.
• 5 яєць.
• 200 грамів цукру.
• 200 грамів борошна.
• 10 грамів ванільного цукру.
• Дрібка солі.

Приготування:

1. Візьміть велику миску та вбийте у неї 5 яєць.
2. Додайте у миску 200 грамів цукру, 5 грамів ванільного цукру і дрібку солі.
3. Почистьте 2-3 яблука і наріжте довільними шматочками. Головне, щоб вони були приблизно однакового розміру.
4. Скропіть яблука соком апельсина, щоб вони не потемнішали.
5. Потім притрусіть яблука 5 грамами ванільного цукру.
6. Збийте яйця із цукром міксером до появи білої піни.
7. Дочекайтеся, поки маса збільшиться в об’ємі у 3-4 рази.
8. Акуратно введіть 200 грамів борошна і перемішайте лопаткою, поки борошно повністю не вмішається у тісто.
9. Форму змастіть 20 грамів вершкового масла і злегка посипте борошном.
10. Зверху на тісто рівномірним шаром викладіть яблука. Випікайте шарлотку в духовці при 180 градусах 30 хвилин в режимі конвекції. При подачі посипте цукровою пудрою, якщо є бажання.

Шарлотка на кефірі

Інгредієнти:

• 500 грамів яблук.
• 250 грамів борошна.
• 2 яйця.
• 100 грамів масла.
• 100 грамів цукру.
• 200 мл кислого молока або кефіру.
• 1/2 чайних ложки розпушувача або гашеної соди.
• Сіль.

Приготування:

1. Збийте цукор із розм'якшеним вершковим маслом.
2. Додайте яйця по одному, кожен раз збиваючи. Потім влийте кефір, всипте просіяне борошно, сіль і розпушувач.
3. Змішайте тісто з нарізаними яблуками.
4. Форму змастіть вершковим маслом і присипте сухарями або борошном. Викладіть тісто, розрівняйте і випікайте за 190 градусів 45 хвилин.

Шарлотка з яблуками і сиром

Інгредієнти:

• Яйця – 4 штуки.
• Цукор – 1 склянка.
• Масло вершкове – 100 грамів.
• Сир – 300 грамів.
• Борошно – 2 склянки.
• Розпушувач – пакетик.
• Яблука – 3 штуки.
• Цукрова пудра – за бажанням.

Приготування:

1. Вершкове масло розтоплюємо і охолоджуємо до кімнатної температури.
2. Сир перетираємо через сито або перебиваємо блендером.
3. У глибоку миску вбиваємо курячі яйця, додаємо цукор і збиваємо близько 5-7 хвилин, практично до білого кольору.
4. Додаємо до збитих яєць, сир і вершкове масло. Перемішуємо до однорідності.
5. Борошно з’єднуємо з розпушувачем і просіваємо в миску. Добре перемішуємо до отримання однорідної маси без грудочок.
6. Яблука промиваємо, зрізаємо шкірку і прибираємо серцевину. Нарізаємо невеликими шматочками, додаємо в тісто і добре перемішуємо.
7. Форму змащуємо вершковим маслом і вливаємо тісто. Випікаємо при 180 ºС 40-50 хвилин. Вистиглу шарлотку, за бажанням, посипаємо цукровою пудрою. Приємного апетиту! (Яблука можна замінити персиками, абрикосами, сливою або вишнею).

Карамельна шарлотка

Інгредієнти:

• 3 яблука.
• 3 яйця.
• 90 грамів цукру.
• 90 грамів борошна.
• 3 столових ложки цукру без гірки для карамелі.
• 30-50 грамів вершкового масла.

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. Форму діаметром змастіть маслом і присипте борошном.
3. Приготуйте карамель. У каструльку насипте цукор, додайте ложку води і на сильному вогні розтопіть і чекайте, доки не вийде коричнева карамель. Вилийте її в форму і розподіліть по дну. На карамель покладіть шматочки масла і відставте.
4. Приготуйте бісквітне тісто. Розділіть яйця на білки і жовтки. Додайте 1/3 норми цукру і збийте ще, до блиску.
5. Збийте жовтки з цукром, що залишився. За допомогою ложки акуратно змішайте білки і жовтки.
6. Додайте просіяне борошно, перемішайте, зачерпуючи тісто від краю і опускаючи в середину.
7. Яблука поріжте на четвертинки, а потім шматочками покладіть просто в форму. Залийте тістом і струсіть.
8. Випікайте за 180 градусів пів години, а потім ще пів години за 160 градусів. Готову шарлотку переверніть на решітку і остудіть.

Читайте також: Підбірка простих рецептів тортів без випічки