Рецепт дня: суп з галушками

Хіт української кухні — домашній суп із галушками. Виходить ситним та апетитним.

Зіркою цього супу є галушки, тому м'ясо додавати не обов'язково.

Інгредієнти:

• курка — 700 г,
• картопля — 4 шт.,
• цибуля — 2 шт.,
• морква — 1 шт.,
• пучок зелені (кріп, петрушка),
• лавровий лист, духмяний перець, чорний мелений перець, сіль — на смак.

Для галушок:

• борошно — 8 ст. л,
• молоко — 130 мл,
• вершкове масло — 1 ч. л,
• яйце — 1 шт.,
• дрібка солі.

Приготування:

1. Залийте курку водою, доведіть до кипіння, зніміть піну і зменште вогонь.
2. Поріжте цибулю та картоплю, а моркву потріть на грубій тертці. Подрібніть зелень.
3. Додайте половину цибулі, лавровий лист, духмяний перець і дайте закипіти. Додайте картоплю і варіть 10 хв.
4. Обсмажте цибулю на пательні, додайте до неї моркву і смажте ще 5 хв. Додайте їх у суп разом з зеленню і доведіть до кипіння.
5. Для галушок змішайте борошно з сіллю, яйцем та молоком і замісіть тісто. Залиште на 20 хвилин.
6. Поділіть тісто на 3 частини і з кожної частини розкачайте тонкий пласт. Розкачане тісто змастіть вершковим маслом. Скачайте щільні рулетики, добре защипніть, після чого наріжте їх на галушки.
7. В киплячий суп швидко і акуратно опустіть чайною ложкою галушки.
8. Варіть ще 5 хв. Готові галушки мають спливти на поверхню.
9. Посоліть і поперчіть суп на смак.

Читайте також: Рецепт дня: риба в томатному соусі