Novograd.City
05 вересня 2022 09:33
За перше півріччя 2022 року в нашій державі на 40% зросла кількість випадків гострих кишкових інфекцій (порівняно з відповідним періодом минулого року). Зокрема – зареєстровано 1028 випадків сальмонельозу. На Житомирщині таких випадків торік було 56 (з них 23 – у дітей), а за сім місяців нинішнього року – 48 (серед них 14 – у дітей).
10 фактів про хворобу
- Сальмонельоз – це інфекційне захворювання, яке викликає бактерія роду Salmonella.
- Джерело збудника хвороби – тварини (велика рогата худоба, свині, вівці, коні, свійська водоплавна птиця, кури, рептилії, коти, собаки, домашні гризуни), хворі на сальмонельоз люди або здорові бактеріоносії.
- Механізм передавання інфекції – фекально-оральний. Зараження відбувається аліментарним, водним і побутовим шляхами. У 96-98% випадків інфікування пов'язане зі споживанням забрудненої сальмонелами їжі.
- Найчастіше зараження людини відбувається через продукти харчування – яйця, м’ясо птахів, тварин, риби. А також – через готові продукти, що не підлягають термічній обробці: салати, фрукти, кондитерська продукція.
- Навіть при інтенсивному розмноженні сальмонел харчові продукти не змінюють ані смаку, ані запаху, ані зовнішнього вигляду.
- Найбільшу небезпеку являють такі продукти і страви: які не пройшли необхідної теплової обробки; які після приготування не піддаються термічній обробці; які довго зберігаються при кімнатній температурі.
- Сальмонельоз активний переважно в нинішній період – літку і восени. Це пов’язано з активацією в цей період механізму передавання бактерій.
- Захворюваність у містах – у 2 рази вища, ніж у селах.
- Інкубаційний період хвороби – від 6 годин до 2-3 діб.
- Симптоми сальмонельозу: підвищення температури, головний біль, слабкість, нездужання, біль в животі, нудота, блювання, діарея.
5 порад, як убезпечити себе від зараження сальмонельозом
- Не слід вживати м’ясні та молочні продукти, придбані на стихійних ринках – адже вони продаються без ветеринарно-санітарного контролю. Нехтуючи цим правилом, можна придбати продукти від хворих тварин.
- М’ясо і птицю необхідно добре проварювати або прожарювати невеликими шматками.
- Під час кулінарної обробки продуктів обов’язково слід дотримуватися правил роздільного зберігання сировини та готової продукції, а також використання кухонного інвентарю. Ножі та дошки – окремо для сирого м’яса і готових виробів. Так вдасться запобігти вторинному зараженню сальмонелами виготовлених страв із сирих продуктів.
- Всі швидкопсувні продукти слід зберігати у холодильнику.
- Необхідно дотримуватись правил особистої гігієни. Частіше мити руки з милом. Особливо – після повернення з вулиці, перед вживанням їжі, після відвідування туалету. Якщо немає умов для миття рук, використовуйте вологі серветки, дезінфікуючі засоби для рук.
Пам’ятайте: у разі появи симптомів захворювання негайно зверніться по медичну допомогу, і не займайтеся самолікуванням!
Відділ комунікації, організаційної та профілактично-інформаційної роботи ДУ "Житомирський обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України".
