Рецепт дня: мелене сало з часником

Мелене сало має найбільшу популярність завдяки своїй ситості та смаку. До такої закуски можна додавати найрізноманітніші інгредієнти: часник, спеції, перець, томати, трави, — і щоразу в неї буде новий аромат і смак. Вона підійде як перекус, а також стане непоганим доповненням на святковий стіл.

Інгредієнти:

• сало – 500 г;
• часник – головка;
• перець чорний мелений – 1/2 ч. л.;
• перець червоний мелений – 1/4 ч. л.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• сіль – 1 ч. л.;
• пучок петрушки – за бажанням.

Приготування

1. Зріжте з сала шкірку та наріжте на шматочки, які зручно буде класти у м’ясорубку.
2. Розділіть голівку часнику та очистьте кожен зубчик від шкірки.
3. Якщо використовуєте зелень — помийте та обсушіть її, відріжте стебла.
4. Підготуйте м’ясорубку з дрібним ситом та велику миску для фаршу.
5. Почніть молоти інгредієнти.
6. Додавайте у м’ясорубку спочатку шматочок сала, потім зубчик часнику, потім зелень, потім шматок лаврового листа. Повторіть ще раз і ще раз.
7. У готовий фарш додайте сіль та суміш перців. Дуже ретельно вимішайте масу, щоб вона стала однорідною.
8. Перекладіть намазку у скляну банку з щільною кришкою. Зберігайте у холодильнику.

Читайте також: Рецепт дня: часникове масло з секретним інгредієнтом