Картопляний салат - ідеальне доповнення до м'яса на грилі - як свинячої шиї, так і ковбасок. Зазвичай його готують з огірками (маринованими або консервованими), цибулею та іноді маринованими печерицями або лісовими грибами. До нього додають соус, зазвичай на основі йогурту та майонезу, до якого для аромату та кольору можуть додавати кріп або цибулю. Однак картопляний салат чудово смакує і з іншими інгредієнтами, наприклад, зі спаржею або редискою, з малосольними огірками або з кефіром. Як приготувати смачний картопляний салат, який сподобається вашим гостям?
Картопляний салат з маринованими або малосольними огірками
Найпростіший варіант картопляного салату? Мабуть, той, що з маринованими або малосольними огірками (можна також використовувати корнішони), який чудово поєднується з ковбасками на грилі. Для найкращого результату дайте йому трохи відпочити в холодильнику.
Інгредієнти:
- кілограм молодої картоплі або салатної картоплі
- 5-6 маринованих або малосольних огірків
- пучок цибулі
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки майонезу
- 2 ст.л. сметани або густого йогурту
- сіль та перець за смаком
- за бажанням: чайна ложка діжонської або червоної гірчиці
Спосіб приготування:
Для приготування салату треба відварити картоплю в мундирі в підсоленій воді, відцідити і охолодити. Почистити і грубо нарізати кубиками. Огірки також нарізати кубиками або кружечками і злити зайву рідину - вони не повинні бути занадто мокрими. Решту інгредієнтів добре перемішати. Потім з'єднати з картоплею та огірками. Поставте в холодильник приблизно на годину, щоб смаки поєдналися.
Картопляний салат з кефіром та гірчичною заправкою
На черзі - рецепт картопляного салату з цибулею, селерою та кефіром. Кислуватий та ароматний, він ідеально підійде до ніжного м'яса на грилі, наприклад, до курки-гриль.
Інгредієнти:
- 1,5 кг картоплі (або батату)
- велика червона цибулина
- 2 стебла селери
- 120 г кефіру
- 60 г майонезу
- 2 ст.л. гірчиці
- 2 ст.л. подрібненої м'яти
- сіль
- перець
Спосіб приготування:
Картоплю почистити, покласти в холодну підсолену воду, зварити до готовності. Охолодити, почистити та нарізати кубиками або соломкою. Почистити і нарізати цибулю. Селеру нарізати кубиками. Збиваємо кефір з майонезом, гірчицею та м'ятою. Додати цибулю та селеру, посолити та поперчити. Перемішати все з картоплею. Поставте картопляний салат у холодильник на чотири години.
