Рецепт дня: палюшки

Палюшки – традиційна страва української кухні. Відома також під назвами пальчики, ліниві вареники, котики. Її готують з картопляного тіста, яке відварюється у формі продовгуватих шматочків, схожих на пальчики. Особливої популярності набула в західних регіонах.

Інгредієнти:

• відварена картопля – приблизно 2 л;
• 1-2 яйця;
• 1-2 ст. борошна;
• 1-2 ст. л крохмалю;
• сіль – на смак.

Приготування

1. Відварену картоплю потовкти та охолодити, після охолодження знову потовкти або пропустити через м’ясорубку до утворення однорідного м’якого пюре.
2. Додати борошно та яйця. Посолити на смак.
3. Замісити туге тісто, якщо потрібно, можна додати 1-2 ст. л. крохмалю, щоб тісто було достатньо твердим.
4. Сформувати пальчики й одразу варити в окропі.
5. У киплячу підсолену воду вкинути палюшки, довести до кипіння, акуратно помішуючи. Варити 2 хв.
6. Готові палюшки перемастити смальцем, присипати шкварочками, можна ще посипати сиром і подавати.

Смачного!