Цього року у звягельських школах відновили гаряче харчування. З вересня учні споживають гарячі страви, які змінюються щодня. Вони відповідають спеціальному меню, що розробив кухар Євген Клопотенко, та системі НАССР.
Ми розповімо вам як громада забезпечує якісне харчування дітей у закладах освіти та що має змінитися з наступного року. Саме про це йшла мова на великій нараді освітян.
Впровадження системи НАССР
Одним із важливих кроків у напрямі забезпечення безпеки харчових продуктів у закладах освіти громади стало впровадження системи НАССР. Вона є міжнародним стандартом, що дозволяє контролювати всі небезпечні фактори, які можуть призвести до харчових отруєнь.
Впровадження системи НАССР розпочалося у 2019 році. Для цього провели навчання, розробили та затвердили відповідні плани. Окрім того, уклали угоду між управлінням освіти і науки та ТОВ "Тестметрстандарт" на суму 72000 грн про надання консультативних послуг із питань організаційного забезпечення розроблення системи управління безпечністю харчових продуктів (СУБХП), надання методичних матеріалів, рекомендацій з формування групи безпечності та аналізу небезпечних факторів і контролю критичних точок, розроблення проєкту.
У 2020 році система НАССР також впроваджена у закладах загальної середньої освіти громади.
Приведення у відповідність матеріально-технічного забезпечення
Щоб забезпечити якісне харчування дітей у закладах освіти громади, з міського бюджету виділили кошти на ремонт харчоблоків та нове обладнання.
Як розповіла начальниця управління освіти та науки Тетяна Ващук, передусім відремонтували харчоблоки. "На ремонт приміщення харчоблока ЗДО № 6 витратили 11768 грн, гімназії № 5 – 86000 грн та гімназії № 2 – 157771 грн. Усі харчоблоки закладів освіти забезпечені централізованими або локальними мережами питного водопостачання з подачею якісної води до всіх виробничих та підсобних приміщень. У 2019 році встановили систему доочищення води, в якій постійно змінюють фільтри. Для Пилиповицької гімназії побудували артсвердловину. На це витратили 478000 грн.
У Великомолодьківському ЗДО відремонтували систему водопостачання та каналізації на суму 448959 грн.
У 2023 році виділено 1200000 грн на придбання 6 комплектів пароконвектоматів для ЗДО №№ 1, 2, 6, 14, 16 і ЦРД "Дельфін". Та багато іншого.
Впровадження чотиритижневого сезонного меню
Щоб забезпечити дітей усіма необхідними вітамінами та мінералами, у закладах освіти громади запровадили чотиритижневе сезонне меню, яке розроблене згідно з Постановою КМУ № 305 від 24.03.2021 р. Меню містить різноманітні страви, що відповідають віковим і фізіологічним особливостям дітей.
Відповідно до вікових категорій дітей, згідно з чинним законодавством, гарячим харчуванням охоплені 100% вихованців садочків, на сьогодні – це 1704 дитини, з них 744, тобто 44% – це вихованці пільгових категорій та 60% учнів шкіл, з яких 50% – здобувачі освіти пільгових категорій, а саме 2241 дитина. Учні Майстрівської та Дідовицької філій Пилиповицького ліцею Звягельської міської ради не забезпечені гарячим харчуванням через відсутність харчоблоків, діти пільгових категорій отримують буфетну продукцію.
Для забезпечення цього виділили значні кошти з місцевого бюджету.
Презентували й результати опитувань, що проводились серед дітей та учнів. Дітям не вистачає сосисок, шаурми, кетчупу, овочів, фруктів, солі.
Батьки ж, серед іншого, хочуть і перші страви для дітей.
Що зміниться
Велику увагу приділятимуть очищуванню води. Як розповіла Тетяна Ващук, планують встановити питні фонтанчики з водою з системою доочищення. Проведуть поточні й капітальні ремонти у харчоблоках і придбають достатню кількість обладнання та посуду, щоб привести їх у відповідність до чинного законодавства.
Замінять вентиляційні системи у садочках та школах. Планують організувати роботу опорної кухні, впровадити оновлені технології приготування страв, рецептурні збірники. Проведуть аудит кваліфікаційного рівня для кухарів. Впровадять електронну систему управління продуктами й кухнею, навчатимуть кухарів, проводитимуть майстер-класи у майстерності подачі готових страв.
"Ми хочемо, щоб наші діти росли здоровими та сильними, отримуючи всі необхідні вітаміни та мінерали, – сказала начальниця управління освіти та науки Тетяна Ващук. – Тому ми докладемо всіх зусиль, щоб забезпечити їх якісним харчуванням".
Матеріал виготовлено за підтримки ГО "Інститут масової інформації" в межах проєкту міжнародної організації Internews Network
