Novograd.City
08 серпня 2024 11:55
Гаспачо — знаменита іспанська страва. Це холодний суп з протертих помідорів, які обов’язково мають бути стиглими та солодкими. Це один з небагатьох супів, де жоден продукт не проходить термічну обробку. Страву рекомендують дієтологи, бо у ній максимально збережені усі корисні речовини.
Інгредієнти:
- помідори — 1 кілограм;
- цибуля ріпчаста — 1/2 голівки;
- перець зелений — 1/2 штуки;
- огірки — 1 штука;
- оливкова олія — 170 грамів;
- оцет винний білий — 2 ст. ложки;
- оливки — 6 штук;
- базилік, сіль та чорний мелений перець — на смак.
Приготування
- Помідори очистити від шкірки і подрібнити. Огірок, цибулю і базилік подрібнити. Перець очистити від насіння й також подрібнити. З оливок прибрати кісточки і дрібно порізати.
- Подрібнити блендером до однорідності спершу помідори, потім — цибулю, огірок, оливкову олію і оцет. Перекласти всі подрібнені овочі в одну миску, перемішати. Посолити, додати чорного меленого перцю. Якщо суміш надто густа, влити трохи води.
- Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на годину. До подачі злегка полити вершками, посипати дрібно порізаний огірок і покласти зверху гілочку свіжого базиліку.
- Щоб приготувати домашні грінки, потрібні кілька шматочків хліба. Нагрійте сковорідку на середньому вогні. Додайте оливкову чи звичайну рослинну олію. Коли олія нагріється, додайте на сковорідку хліб, порізаний кубиками. Смажити, помішуючи, до хрусткої кірочки з усіх боків.
- Томатний суп подавати охолодженим. Можна полити вершками і оздобити дрібно порізаним огірком. Поряд покласти листочок свіжого базиліку. Також — свіжо засмажені грінки.
