Колись у давнину гриблянку зазвичай готували на Святвечір, але ми впевнені, що вона чудово смакуватиме у будь-який сезон. Рекомендуємо приготувати гриблянку за рецептом відомої української кулінарки, авторки популярних кулінарних книг Дарії Цвєк.
Інгредієнти:
- картопля – 1 кг;
- сушені гриби (білі або маслюки) – 120 г;
- цибулина;
- пшеничне борошно – 1 ст. л.;
- соняшникова олія – 20 г;
- сіль – на смак;
- чорний перець (мелений) – на смак.
Приготування
1. Картоплю ретельно помийте та зваріть у шкірці до готовності протягом 30 хвилин. Потім очистьте, наріжте її скибочками, посоліть і побризкайте олією. Викладіть картоплю на блюдо.
2. Попередньо замочені гриби проварити протягом 30 хвилин. На сухій сковороді підсмажте борошно до золотистого кольору, влийте грибний відвар і добре розмішайте, щоб не залишилося грудочок.
3. Гриби наріжте соломкою, додайте до підливи, посоліть, поперчіть. Перемішайте підливу та тушкуйте декілька хвилин.
4. Цибулю очистьте, дрібно наріжте та обсмажте на олії до рум’яності.
5. Картоплю полийте грибною підливою, посипте обсмаженою цибулею і подавайте до столу.
Порада: коли тушкуватимете страву, перемішуйте її дерев’яною лопаткою. Тоді гриби вийдуть цілісними та красивими. Подавати гриблянку по-закарпатськи найкраще з соліннями або з салатом зі свіжих овочів.
