Рецепт дня: капкейки "Червоний оксамит"

Інгредієнти

Для капкейків:

• 200 г борошна;
• 1 ч. л какао-порошку;
• 1 ч. л розпушувача;
• 1 яйце;
• 1 жовток;
• 150 г цукру;
• 150 мл кефіру;
• 90 мл соняшникової олії;
• червоний харчовий барвник.

Для крему:

• 200 мл вершків;
• 2-3 ст. л цукрової пудри;
• 200 г крем-сиру.

Приготування

1. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Підготуйте тісто для капкейків. Сухим вінчиком об’єднайте 200 г просіяного борошна, 1 ч.л какао та 1 ч.л розпушувача.
2. В миску вибийте яйце та жовток, додайте 150 г цукру та гарно збивайте міксером, поки суміш не посвітлішає і не збільшиться в об'ємі вдвічі.
3. Додайте до яєчної суміші борошняну та ніжно перемішайте силіконовою лопаткою. Потім влийте 150 мл кефіру та 90 мл олії, ще раз ретельно, але ніжно перемішайте. Додайте червоний харчовий барвник, розподіліть його по всьому тісту, щоб отримати однорідний колір.
4. У форми для капкейків розкладіть паперові вкладки та наповнюйте їх тістом на 2/3 об'єму. Випікайте в розігрітій духовці протягом 15-20 хвилин. Пильнуйте, щоб капкейки не підгоріли та не змінили свій яскравий червоний колір на золотавий. Дістаньте з духовки та перевірте готовність дерев'яною шпажкою, вона має залишатись сухою. Дайте їм повністю охолонути.
5. Тим часом приготуйте вершковий крем. У чаші міксера збийте 200 мл дуже холодних вершків з 2,5 ст.л цукрової пудри до густого стану. Додайте 200 г крем-сиру та продовжуйте збивати це 5 хвилин для отримання стабільного крему.
6. Перекладіть крем у кондитерський мішок з фігурною насадкою та гарно оформте капкейки, що вже вистигли. За бажанням прикрасьте крихтами капкейка.

Смачного!

Також радимо приготувати мусові тістечка "Серденька" та печиво у формі серця з варенням.