Рецепт дня: рибні котлети без яєць

Рибні котлети – це ситна та корисна страва для всієї родини. Вони виходять ніжними, соковитими та ароматними навіть без додавання яєць. Чудовий варіант на обід або вечерю.

Інгредієнти:

• хек – 3 середні рибини (близько 500 г філе);
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• хліб сухий – 2-3 скибочки;
• молоко або вода – 50 мл (для замочування хліба);
• зелена цибуля – кілька пір’їн;
• сіль, перець, куркума, сушений часник – на смак;
• рослинна олія;
• борошно.

Приготування

1. Замочіть хліб у молоці або воді.
2. Якщо використовуєте цілу рибу, розморозьте її частково. Очистьте хек: обріжте плавники й хвіст, зніміть шкіру, відокремте філе від хребта та кісток.
3. Цибулю наріжте дрібно, моркву натріть на великій тертці. Обсмажте овочі на столовій ложці олії до м’якості (10-15 хвилин), посоливши трохи під час смаження.
4. У чашу блендера або глибоку миску викладіть: рибне філе, підсмажені овочі, замочений хліб. Додайте спеції та сіль на смак. Зблендеруйте до однорідної маси. Якщо фарш надто густий – додайте 2-3 ст. л. холодної води або молока.
5. Додайте до фаршу подрібнену зелену цибулю – трохи, щоб не перебивала основний смак.
6. Змочивши руки водою, сформуйте котлети.
7. Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії. Обваляйте котлети в борошні та обсмажте по 4-5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: курячі котлети з сиром та морквою