Мариновані кабачки — чудова закуска у літню спеку. Вони легкі, хрусткі та мають приємний пікантний смак. До того ж цей рецепт не потребує тривалого приготування — лише кілька інгредієнтів і трохи терпіння, щоб дати страві настоятись.

Інгредієнти для маринованих кабачків

  • Молоді кабачки — 1–2 шт. (близько 500 г)
  • Оливкова олія — 3 ст. л.
  • Рисовий або яблучний оцет — 2 ст. л. (або 1 ст. л. столового 9%)
  • Сіль — 1,5 ч. л.
  • Кріп — 3–4 гілочки
  • Часник — 2 зубчики
  • Цедра лимона (за бажанням) — для ароматної нотки

Порада від кулінарів: краще використовувати рисовий або яблучний оцет — вони м’якші на смак, ніж столовий, і не перебивають ніжний смак кабачків.

Як приготувати мариновані кабачки

  1. Наріжте кабачки дуже тонкими кружечками. Посоліть і залиште на 30 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім злийте рідину й злегка відіжміть овочі.
  2. У мисці змішайте подрібнений часник, оливкову олію, оцет і дрібно нарізаний кріп. За бажанням додайте терту цедру лимона.
  3. З’єднайте маринад із кабачками, добре перемішайте й перекладіть у контейнер із кришкою.
  4. Залиште в холодильнику на ніч — і вже наступного дня можна насолоджуватися готовою закускою.

Що кажуть експерти?

Дієтологи відзначають, що кабачки — один з найкращих овочів для легкого літнього раціону. Вони низькокалорійні, багаті на клітковину й чудово поєднуються з травами та олією. Такий рецепт — ідеальне доповнення до м’яса, риби або як самостійна закуска.

Типові помилки:

  • Не зливати сік після засолювання кабачків — це робить закуску водянистою.
  • Використання надто кислого оцту без регулювання кількості — смак може стати різким.
  • Нарізання занадто товстих шматочків — маринад не проникне вглиб овочу.
Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися