Сацебелі – грузинський соус із помідорів, перцю, часнику та ароматних спецій. Він чудово підходить до м’яса, птиці, риби та навіть овочів. У домашніх умовах приготувати його легко, а смак виходить насичений, яскравий та пряний. Приготуйте кілька баночок на зиму за рецептом кулінарки Лілії Цвіт – і матимете універсальну заправку до будь-якої страви.

Інгредієнти (на 4 банки по 0,5 л):

  • помідори – 2,5 кг;
  • червоний перець – 0,5 кг;
  • гострий перець – 1 шт.;
  • петрушка – 50 г;
  • кінза – 50 г;
  • сіль – 30 г;
  • цукор – 40 г;
  • оцет – 80 мл;
  • часник – 2 головки;
  • коріандр мелений – 10 г.

Приготування

  1. Помідори очистьте від шкірки, наріжте разом із червоним перцем довільними шматочками та перебийте блендером у пюре.
  2. Окремо подрібніть гострий перець, часник і зелень у блендері.
  3. Томатно-перцеву масу доведіть до кипіння, додайте сіль і цукор. Варіть 30 хвилин.
  4. Додайте гостру суміш і коріандр, проваріть ще 5 хвилин.
  5. Влийте оцет, готуйте 1 хвилину. Гарячий соус розлийте у стерилізовані банки, закрутіть кришками, переверніть і залиште під покривалом до охолодження

Смачного!

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися