Рецепт дня: салат "Нісуаз"

Салат Нісуаз – це справжня класика французької кухні, яка поєднує свіжі овочі, ніжний тунець та яскраву пікантну заправку. Він виходить поживним, легким і водночас дуже гармонійним за смаком. Такий салат ідеально підійде для святкового столу.

Інгредієнти

Для салату:

• картопля – 220 г;
• спаржева квасоля – 110 г;
• салатна зелень – 4 склянки;
• тунець у власному соку – 340 г;
• яйця – 4 шт.;
• чорні оливки без кісточки – ⅔ склянки;
• томати чері – 10 шт.

Для заправки:

• оливкова олія – ½ склянки;
• червоний винний оцет – ¼ склянки;
• діжонська гірчиця – 1 ст. л;
• часник – 2 зубчики;
• анчоуси – 3–4 шт.;
• сіль, чорний перець – на смак.

Приготування

1. Покладіть картоплю у киплячу підсолену воду та варіть 7–10 хвилин до майже готового стану.
2. Розріжте навпіл і обсмажте на оливковій олії зрізом донизу до золотистої скоринки. Посоліть.
3. У тій самій воді варіть 2 хвилини стручкову квасолю, після чого перекладіть у крижану воду. Обсушіть.
4. Збийте в блендері олію, оцет, гірчицю, часник, анчоуси. Посоліть і поперчіть за смаком.
5. На тарілку викладіть салатну зелень, картоплю, квасолю, чері, яйця й тунець. Додайте оливки й полийте заправкою.

Смачного!

Читайте також: Місячний календар на грудень 2025: путівник до гармонійного завершення року