Ароматні імбирні пряники з медом і теплими спеціями – ідеальний смаколик до Дня Святого Миколая. Хрусткі ззовні та м’які всередині, вони створюють затишну атмосферу та дарують справжній святковий настрій завдяки яскравій білковій глазурі.

Інгредієнти

Для пряників:

  • пшеничне борошно – 500 г;
  • вершкове масло – 150 г;
  • коричневий цукор – 150 г;
  • мед – 3 ст. л;
  • яйця – 2 шт.;
  • кориця – 1 ч. л.;
  • мелений імбир – 2 ч. л.;
  • мелена гвоздика – щіпка.

Для білкової глазурі:

  • білок – 1 шт.;
  • цукрова пудра – 250 г;
  • лимонний сік – 0,5 ст. л

Приготування

  1. Просійте борошно та спеції в миску. Холодне масло наріжте кубиками й перетріть з борошном до стану вологого піску.
  2. Окремо збийте яйця з цукром, додайте рідкий мед і перемішайте. Влийте цю суміш у борошняну основу та замісіть тісто.
  3. Воно має трохи липнути до рук і бути світло-коричневим. Загорніть тісто в пергамент і поставте в холодильник на годину.
  4. Розкачайте тісто на пергаменті до товщини приблизно 0,5 см.
  5. Виріжте пряники формочками й викладіть на деко, застелене папером для випікання.
  6. Випікайте при 180°C приблизно 15 хвилин до золотистого кольору.
  7. Приготування глазурі. Злегка збийте білок, додайте просіяну цукрову пудру й перемішайте. Збивайте міксером на низькій швидкості 2 хвилини, поки маса не загусне. Додайте лимонний сік і збивайте ще 8 хвилин до стабільної щільної консистенції. За бажанням додайте харчовий барвник.
  8. Дайте пряникам повністю охолонути й наносьте глазур у вигляді візерунків.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: миколайчики, або імбирно-медове печиво
Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися