Рецепт дня: лимонне пісочне печиво

Лимонне пісочне печиво – легкий і ароматний десерт із ніжною текстурою та приємною цитрусовою ноткою. Завдяки лимонній цедрі й соку воно має яскравий смак, а готується з простих інгредієнтів і випікається всього кілька хвилин.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 280 г (2 склянки);
• вершкове масло (кімнатної температури) – 130 г;
• цукор – 105 г (приблизно 1/2 склянки);
• лимонний сік – 30 г (2 ст. л.);
• лимонна цедра – 18 г (2 ст. л.);
• яйце – 1 велике.

Приготування

1. У глибоку миску всипте цукор і додайте лимонну цедру. Перетріть їх виделкою або пальцями, щоб вивільнити аромат ефірних олій.
2. Додайте м’яке вершкове масло та збийте масу міксером до легкої та пухкої консистенції.
3. Влийте лимонний сік і перемішайте. Поступово всипайте борошно, замішуючи тісто на низькій швидкості до однорідності.
4. Розділіть тісто навпіл, загорніть кожну частину в харчову плівку та сформуйте "поліна" приблизно 15 см завдовжки і 5 см у діаметрі. Покладіть у морозильник на 40 хвилин або в холодильник на 4-5 годин.
5. Розігрійте духовку до 177 °C. Деко застеліть пергаментом.
6. Наріжте охолоджене тісто кружальцями товщиною близько 5 мм і викладіть на деко.
7. Випікайте печиво 7-9 хвилин, поки краї злегка не підрум’яняться. Потім вимкніть духовку і залиште печиво всередині ще на 5-6 хвилин.
8. Остудіть печиво кілька хвилин на деку, а потім перекладіть на решітку до повного охолодження.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: лимонний десерт із вершковою начинкою без випікання