Сьогодні о 11:55
Тонкі млинці з соковитою сирною начинкою та ароматною зеленню – це азербайджанські кутаби, які легко приготувати вдома. Хрустке тісто, ніжний сир і свіжий соус із кефіру створюють ідеальне поєднання для смачного перекусу або легкої вечері.
Інгредієнти
Для тіста:
- борошно пшеничне – 300 г;
- сіль – ½ ч. л.;
- олія соняшникова рафінована – 1 ст. л.;
- тепла вода – 180 г;
- масло вершкове – на смак;
Для начинки:
- шпинат – 1 жменя;
- зелень – 3 пучки;
- зелена цибуля – 3 гілочки;
- сир сулугуні – 100 г;
- сир адигейський – 100 г;
Для соусу:
- кефір – на смак;
- часник – на смак;
- лимонний сік – на смак;
- копчена паприка – на смак;
Приготування
- Змішайте борошно, сіль, олію й теплу воду. Замісіть еластичне тісто, накрийте його та залиште на 30 хвилин, щоб воно стало м’якшим.
- Подрібніть зелень і шпинат, натріть сулугуні та адигейський сир. Перемішайте всі інгредієнти для начинки.
- Розділіть тісто на частини та кожну розкачайте в тонкий круг. Викладіть начинку на половину тіста, складіть навпіл і добре защипніть краї.
- Обсмажуйте кутаби на сухій гарячій сковорідці до появи рум’яних плям з обох боків. Готові млинці одразу змастіть вершковим маслом.
- Для соусу змішайте кефір із подрібненим часником, лимонним соком і копченою паприкою. Подавайте кутаби теплими разом із соусом.
Смачного!
