Ця страва – справжній кулінарний шедевр, а готується з найпростіших сезонних інгредієнтів. Баклажани, запечені у формі віяла (або "гармошки") із соковитими помідорами, пікантною часниковою олією та розплавленим сиром, стануть головною зіркою вашого столу. Така оригінальна подача дозволяє овочам рівномірно просочитися спеціями та зберегти максимум смаку. Ідеальний варіант для легкої вечері або частування гостей.

Інгредієнти:

  • Баклажани (середнього розміру) – 2 шт.
  • Помідори свіжі – 2 шт.
  • Сир твердий – 100 г
  • Олія рослинна – 3 ст. л.
  • Часник – 2 зубчики
  • Сіль, чорний мелений перець – по дрібці
  • Спеції для овочів (або прованські трави) – на смак

Приготування

  1. Підготовка баклажанів. Овочі ретельно помийте та обсушіть. Зробіть глибокі поперечні надрізи (слайси завтовшки близько 8 мм) по всій довжині баклажана, не дорізаючи до основи приблизно 1–1,5 см. Щоб випадково не прорізати плід до кінця, зручно покласти з обох боків від баклажана дерев'яні палички для суші або ручки ложок.
  2. Приготування заправки. У невеликій піалі змішайте рослинну олію, пропущений через прес або натертий часник, сіль, перець та улюблені спеції.
  3. Підготовка начинки. Помідори наріжте тонкими кільцями або півкільцями (залежно від розміру). Твердий сир наріжте тонкими скибочками.
  4. Фарширування. За допомогою кулінарного пензлика щедро змастіть кожен баклажан підготовленою часниковою олією, обов'язково промащуючи всередині кожного розрізу. У кожну утворену "кишеньку" між слайсами вкладіть по скибочці сиру та кільцю помідора.
  5. Запікання. Обережно перекладіть сформовані баклажани у форму для запікання. Відправте у розігріту до 190°C духовку на 30–40 хвилин. Запікайте до повної м'якості овочів та утворення апетитної золотистої скоринки.

Смачного!

Читайте також: Пальчики оближеш: квашені фаршировані баклажани за секретним рецептом