Не лише олів'є: 10 незвичайних салатів до новорічного столу

Щороку напередодні 31 грудня більшість господинь замислюється над тим, що приготувати на святкове застілля. Олів'є, шуба чи мімоза – усе це вже здається застарілим та нецікавим. Тому пропонуємо підбірку оригінальних та смачних салатів, які прикрасять ваш стіл у Новому 2021 році.

Салат "Виноградна лоза"

Інгредієнти:

• 900 грамів курячого філе;
• 5 курячих яєць;
• 200 грамів твердого сиру;
• майонез;
• 500 грамів винограду;
• сіль, перець на свій смак.

Приготування

1. Куряче філе відварити і охолодити, дрібно порізати або порвати на волокна.
2. Обсмажити курятину протягом 5 хвилин на рослинній олії, посолити і поперчити на смак.
3. Яйця відварити і очистити, натерти на великій тертці.
4. Сир натерти на великій тертці.
5. За допомогою майонезу намалювати на блюді контур виноградного грона. Викласти шарами 1/2 курки, 1/2 яєць і 1/2 сиру. Кожен шар змастити майонезом.
6. Повторити всі шари ще раз. Останній шар майонезом не змащувати.
7. Виноград промити, розрізати кожну ягоду навпіл і вийняти кісточки.
8. Вмочити виноград в майонезі і прикрасити салат. Відправити в холодильник на 2-3 години.

Салат "Гранатовий браслет"

Інгредієнти:

• 300 грамів відвареного курячого м'яса;
• 300 грамів картоплі;
• 150 грамів цибулі;
• 300 грамів буряка;
• 300 грамів моркви;
• один великий гранат;
• 50 грамів волоських горіхів;
• майонез і сіль – на смак.

Приготування:

1. Відварити картоплю, моркву і буряк.
2. Курку можна відварити або обсмажити разом з цибулею. Для цього дрібно порізати цибулю і нарізати шматочками куряче філе. Обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати шматочки курки і посолити.
3. Відварені овочі натерти на тертці. Натертий буряк змішати з дрібно порубаними волоськими горіхами.
4. Салат потрібно викласти шарами у формі кільця. Для цього в центр блюда слід поставити склянку і всі шари викласти навколо нього. Перший шар – картопля, його потрібно змастити майонезом. Потім викласти шар моркви, на нього – шар курки з цибулею, потім буряк. При цьому кожен шар потрібно змастити майонезом.
5. Прикрасити салат гранатовими зернами і акуратно прибрати склянку.

Салат "Цезар"

Інгредієнти:

• 300 грамів курячого філе;
• 100 грамів пармезану;
• 100 грамів білого хліба;
• 200 грамів листя салату;
• 100 грамів помідорів чері,
• один зубок часнику;
• столова ложка оливкової олії;
• чорний мелений перець та сіль на свій смак.

Соус:

• яєчний жовток;
• чайна ложка гірчиці;
• 2 столових ложки оливкової олії;
• 1 чайна ложка лимонного соку;
• 50 грамів пармезану;
• сіль, перець на смак.

Приготування:

1. З хліба зріжте кірку, а сам хліб поріжте кубиками.
2. Часник пропустити через часникочавку і обсмажте його кілька хвилин в розігрітій оливковій олії.
3. Куряче філе порізати невеликими шматочками і відправляйте до часнику на пательню.
4. Обсмажте курку, помішуючи, 10 хвилин, в кінці посоліть і поперчіть.
5. Приберіть з вогню курку, а в ту ж пательню додайте ще трохи олії і обсмажте хліб, постійно помішуючи, поки він не зарум'яниться.
6. Приготуйте соус для салату. Для цього пармезан натріть на дрібній тертці. Змішайте яєчний жовток, оливкову олію, гірчицю, лимонний сік, тертий пармезан і гарненько все збийте.
7. Листя салату порвіть середніми шматками. Помідори черрі порізати на половинки.
8. Викладіть на салат обсмажене куряче філе, додайте помідори, полийте соусом, зверху потріть пармезаном.
9. Безпосередньо перед подачею додайте в "Цезар" хлібні сухарики.

Салат "Мисливський"

Інгредієнти:

• мисливські ковбаски – 150 грамів;
• яйця – 3 штуки
• морква – 200 грамів;
• мариновані печериці – 200 грамів;
• ріпчаста цибуля (бажано салатна) – 100 грамів;
• зелень петрушки – пів пучка;
• сіль, чорний мелений перець – на смак;
• майонез.

Приготування:

1. Ріпчасту цибулю очистити і порізати маленькими кубиками.
2. Мариновані гриби нарізати.
3. Мисливські ковбаски нарізати тоненькими шматочками.
4. Моркву відварити у підсоленій воді, почистити від шкірки і нарізати кубиками.
5. Зварені круто яйця очистити і також порізати кубиками.
6. Зелень петрушки подрібнити ножем.
7. Підготовлені інгредієнти викласти у велику посудину. Посолити, поперчити, додати майонез і перемішати. Страва готова!

Салат "Феєрверк"

Інгредієнти:

• 200 грамів шинки;
• 4 курячі яйця;
• 2 помідори;
• цибулина;
• 3 болгарських перці;
• майонез.

Приготування:

1. Яйця зваріть круто, очистьте. Відокремте білки від жовтків. Перші наріжте соломкою, другі розітріть в крихту. У перців зріжте хвостики і видаліть насіння. Шинку, цибулю, томати та перці наріжте тонкими скибочками.
2. Викладіть всі компоненти по колу в кілька шарів. Спочатку чергуйте м'ясо і цибулю, потім перець і білки. Останнім ярусом викладіть помідори, між яким видавіть смужки майонезу.
3. Верхівку салату прикрасити тертими жовтками. Щоб цибуля не зіпсувала смак, попередньо залийте її окропом, залиште на 5 хвилин і промийте холодною водою.

Салат "Перший сніг"

Інгредієнти:

• 200 грамів будь-якого відвареного м'яса, крім курки;
• 3 варених яйця;
• 80 грамів твердого сиру;
• 40 грамів волоських горіхів;
• виноград без кісточок;
• майонез і сіль на смак.

Приготування:

1. М'ясо і яйця порізати соломкою, сир натерти, горіхи порубати. Кожен інгредієнт окремо (сир трохи залишити для прикраси) перемішати з майонезом і трохи посолити.
2. Викласти шарами: м'ясо, горіхи, сир, яйця. Краї салату обсипати сиром.
3. На верх викласти половинки винограду, сніжинки з сиру.

Салат "Гніздо глухаря"

Інгредієнти:

• 1/2 цибулини;
• 2 огірки;
• пучок салатного листя;
• 3 варені яєчні білки;
• 500 грамів філе індички;
• 4 картоплини;
• пучок кропу;
• 3 варені перепелині яйця;
• соняшникова олія;
• майонез;
• сметана;
• сіль, перець.

Приготування:

1. Цибулю дрібно порубати. Огірки нарізати соломкою. Листя салату порвати. Білки яєць натерти на тертці.
2. Філе індички відварити до готовності і розібрати на волокна.
3. Картоплю нарізати тонкою соломкою і обсмажити у великій кількості соняшникової олії. Частину відкласти для прикраси готового салату.
4. Усі інгредієнти змішати. Додати сіль і перець. Заправити майонезом і сметаною до смаку. Прикрасити картоплею і рубаним кропом.

Салат з авокадо і лососем

Інгредієнти:

• 200 грамів слабосолоної сьомги
• ½ склянки рису;
• одне авокадо;
• 100 грамів вершкового сиру (наприклад, "Філадельфія");
• 100 грамів твердого сиру;
• 2 столових ложки лимонного соку;
• 2–3 гілочки кропу;
• сіль, перець.

Приготування:

1. Рис відварити до готовності та остудити.
2. Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку і очистити від шкірки. М'якуш нарізати кубиками і збризнути соком лимона. Такими ж кубиками нарізати філе сьомги.
3. Для соусу кріп дрібно порубати і з’єднати з вершковим сиром. Додати сіль, перець і перемішати.
4. Зібрати салат, викладаючи шарами: сьомга, рис, авокадо, соус, сьомга. Зверху присипати тертим твердим сиром і прикрасити до свого смаку.

Ананасовий салат з куркою і кукурудзою

Інгредієнти:

• куряча грудка;
• яблуко;
• ананаси консервовані – 1/2 банки;
• кукурудза – 150 грамів;
• майонез – 200 грамів.

Приготування:

1. Миємо яблука й очищуємо їх від шкірки, нарізаємо дрібними кубиками.
2. Ананаси також нарізаємо дрібними кубиками.
3. Нарізаємо м’ясо дрібними шматочками.
4. Все з’єднуємо та заправляємо майонезом.

Салат "Біла ніч"

Інгредієнти:

• печериці мариновані – 100 грамів;
• одна картоплина (велика);
• одна морквина;
• куряче філе – 100 грамів;
• цибулина;
• рослинна олія;
• сир твердий – 50 грамів;
• майонез – 2 столових ложки.;
• сметана – 2 столових ложки;
• зелень – для прикрашення.

Приготування:

1. Нарізаємо пластинами мариновані гриби та викладаємо на плоску тарілку.
2. Цибулю ріжемо півкільцями й обсмажуємо до золотистого кольору. Після того, як цибуля охолоне, викладаємо її на гриби.
3. Змішуємо майонез і сметану. ¼ частину соусу викладаємо на цибулю.
4. Натираємо відварну картоплю, потім викладаємо ще шар соусу.
5. Відварену моркву також натираємо на великій тертці, зверху неї викладаємо шар соусу.
6. Відварене куряче філе нарізаємо невеликими шматочками та викладаємо. Потім додаємо ще шар соусу.
7. Все посипаємо тертим сиром.
8. За бажанням салат можна прикрасити зеленню.