Novograd.City
27 липня 2022 12:52
Уха — це популярний в Україні вид юшки, основним інгредієнтом якого є риба. Покроковий рецепт — читайте нижче.
УНІАН ділиться секретами приготування.
Інгредієнти:
- ваша улюблена риба — це може бути короп, лосось, окунь тощо;
- картопля — 500-700 г;
- цибуля — одна велика або декілька маленьких;
- зелень — за вашим смаком: петрушка, кріп, базилік, зелена цибуля;
- лавровий лист — декілька штук;
- сіль, перець або інші спеції — на смак;
- горілка — одна столова ложка.
Приготування:
- Воду поставити на вогонь. Рибу почистити, звільнити від нутрощів, відділити голову і хвіст. Ці частини риби — промити і кинути у киплячу воду для навару, але обов’язково вийняти зябра, аби страва не гірчила.
- Цибулю почистити і зробити зверху і знизу надрізи навхрест таким чином, щоб цибулина не розпалася і залишилася цілою. Це потрібно для того, аби цибуля віддала страві якнайбільше свого соку.
- Картоплю треба почистити і нарізати кубиками — як для звичайного супу. А от моркву краще нарізати соломкою. Кинути все це у киплячу воду, де вже вариться хвіст із головою. Додати спеції.
- Поки все це вариться (протягом 15 хвилин), нарізати тушку риби і додати в каструлю разом із лавровим листом. Після доведення до кипіння — 10 хвилин варити на малому вогні.
- Перед тим, як знімати з вогню — додати столову ложку горілки для гостроти присмаку. Накрити каструлю кришкою і дати настоятися пів години.
