Печінка дуже корисний продукт, який містить поживні речовини. Вона багата білками, мінералами і вітамінами, зокрема, вітаміном С і вітаміном В12. Крім того, в ній міститься залізо, фолієва кислота, рибофлавін, калій, фосфор і інші корисні мікроелементи.
Однією з найкращих вважається куряча печінка. На смак вона дуже ніжна і смачна. Якщо печінка свіжа, то вона повинна бути гладкою і мати коричневий або червоно-коричневий колір. Пропонуємо вам простий рецепт цього корисного продукту.
Приготування:
- 1 кг курячої печінки
- 4-5 цибулини
- 2-3 яблука
- сіль, перець, цукор
Печінку помити й обсушити. У гарячу сковорідку з рафінованою олією покласти печінку й не накриваючи обсмажити з однієї сторони, поки не зникне червоний колір. Коли одна сторона печінки підрум’яниться, перевернути і смажити з іншого боку. За 2-3 хвилини до готовності страву посолити і поперчити до смаку. Зверніть увагу, що додавати сіль рекомендується в кінці смаження, так печінка буде набагато ніжніша. Смажити потрібно на помірному вогні 10-12 хвилин до готовності. Готову печінку зняти з вогню і накрити кришкою.
На окремій сковорідці: нарізати напівкільцями цибулю, посолити, посипати цукром (2-3 чайні ложки) і обсмажити на олії до золотавого кольору. Після цього нарізати яблука тоненькими скибочками, додати до підсмаженої цибулі і перемішати. Найкраще для рецепта підходять кисло-солодкі яблука. Як тільки шматки яблук стануть м’якими, овочево-фруктову суміш тушкувати ще 1-2 хвилини. Готовий гарнір повинен мати кисло-солодкий, духмяний смак.
Накриваємо стіл: на тарілку викласти гарнір – смажену цибулю з яблуками, а зверху шматочки печінки. Страву прикрасити зеленню. Швидко, корисно і смачно. Смачного!
