Рецепт дня: бефстроганов зі свинини

Бефстроганов – м'ясна страва із дрібно нарізаних шматочків яловичини, залитих гарячою сметанною підливою. Однак її готують не лише з яловичини, а й з м’яса свинини, курки тощо. Сьогодні приготуймо бефстроганов зі свинини. Страва смачна, проста й швидка у приготуванні.

Інгредієнти:

• свиняча вирізка – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• олія – 1 ст. л.;
• вершкове масло – 1 ст. л.;
• борошно – 2 ст. л.;
• сіль – 1 ч. л. неповна;
• суміш мелених перців, мелений мускатний горіх – на ваш смак;
• гаряча вода – 150-200 мл.

Приготування

1. Свинячу вирізку промити, очистити від плівок і нарізати шматочками товщиною приблизно у 2 см.
2. Кожен шматок легенько відбити молоточком з двох боків. Потім м'ясо подрібнити смужками товщиною 0,5-1 см.
3. Розігріти на пательні суміш олії та вершкового масла. М’ясо запанірувати в борошні і викласти на пательню. Обсмажувати на максимальному вогні, без кришки, 2-3 хвилини.
4. Цибулину очистити, нарізати тонкими чвертькільцями й висипати на пательню до м’яса. Зменшити вогонь до середнього і продовжувати обсмажування 5 хвилин, помішуючи, поки цибуля не набуде золотистого відтінку.
5. Додати сметану, сіль і спеції та перемішати.
6. Потім влити склянку гарячої води. Зменшити вогонь до мінімального і накрити кришкою. Тушкувати бефстроганов протягом 20 хвилин до повної готовності свинини і загустіння соусу.
7. Подавати страву гарячою. Традиційно бефстроганов подається з картоплею, хоча не менш смачно і з макаронами.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: запечений рулет з лаваша з куркою