Кіш — відкритий французький пиріг з основою з пісочного (інколи листкового) тіста і начинкою з яєць, вершків та сиру. Варіанти начинок можуть бути різними: м'ясна, рибна, грибна, овочева, фруктова тощо. Сьогодні приготуємо ніжний та ароматний кіш з куркою та грибами.

Інгредієнти

Для тіста:

  • 250 г борошна;
  • 1 яйце;
  • 100 г вершкового масла.

Для начинки:

  • 300 г курячого філе;
  • 300 г печериць;
  • 1 цибулина;
  • 100 г сиру;
  • олія – для смаження;
  • сіль, зелень, перець – на ваш смак.

Для соусу:

  • 200 г вершків;
  • 2 яйця.

Приготування

  1. Перетираємо вершкове масло з борошном на крихти. Додаємо яйце, щіпку солі й замішуємо тісто, яке ставимо у холодильник на 30-40 хвилин.
  2. Тим часом готуємо начинку: нарізаємо куряче філе, печериці й цибулю та обсмажуємо в олії до золотистого кольору.
  3. Виймаємо тісто з холодильника й викладаємо у форму, робимо виделкою проколи по всій поверхні.
  4. Викладаємо начинку на тісто.
  5. Готуємо соус : у глибокому посуді збиваємо віничком вершки з яйцями, солимо, перчимо. Заливаємо соусом начинку. Випікаємо у духовці 200°С протягом 15-20 хвилин.
  6. Натираємо на тертці сир, виймаємо форму з духовки й посипаємо зверху кіш. Випікаємо ще 30 хвилин.
  7. Прикрашаємо зеленню й подаємо.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: заливний пиріг з капустою

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися