Голубці з картоплею – дуже давня страва, що досі популярна серед багатьох господинь. Попри те, що усі звикли до традиційних голубців із м’ясом та рисом, пропонуємо вам сьогодні приготувати ніжні та смачні голубці з картоплею.
Інгредієнти:
- білокачанна капуста – 2 шт.;
- картопля – 2,5 кг;
- цибуля ріпчаста – 4 шт.;
- олія соняшникова;
- мелений чорний перець – на ваш смак;
- морква – 2 шт.;
- сметана – 4-5 ст. л.;
- сіль – на ваш смак;
- оцет – 1 ст. л.
Приготування
1. Ретельно помийте капусту, виріжте качан. У великій каструлі закип’ятіть воду, влийте оцту та додайте солі. Опустіть капусту у воду та дайте покипіти 1-2 хвилини.
2. Знімайте листки капусти по одному, не витягуючи головку з води.
3. Цибулю почистьте від лушпиння та наріжте кубиком. Моркву почистьте від шкірки та натріть на тертці. Підсмажте овочі на олії до золотистої скоринки.
4. Почистьте картоплю від шкірки, помийте та натріть на дрібній тертці. Відтисніть зайву рідину з картоплі та з’єднайте з обсмаженими овочами. Посоліть та поперчіть начинку для голубців. Ретельно вимішайте масу.
5. Готове листя капусти начиніть картопляною начинкою та загорніть у голубець. Викладіть їх у каструлю, полийте сметаною та водою й доведіть до кипіння.
6. Розігрійте духовку до 180 градусів та відправте каструлю з голубцями пектись на 60-90 хвилин під кришкою.
Готові голубці подавайте до столу зі сметаною або грибною підливою.
Смачного!
