Усі полюбляють пиріжки. Пропонуємо сьогодні приготувати м'які, наче пух, печені пиріжки з картоплею.
Інгредієнти
- борошно – 2,5-3 скл.;
- молоко – 1 скл.;
- масло вершкове – 50 г;
- олія – 1 ст. л;
- дріжджі – 7 г;
- яйце куряче – 1 шт.;
- жовток яєчний – 1 шт.;
- цукор – 1 ст. л;
- сіль – 1 ч. л;
- вода.
Для начинки:
- картопля (середнього розміру) – 4 шт.;
- яйце куряче – 1 шт.;
- масло вершкове – 70 г;
- молоко – 0,5 скл.;
- прянощі – 1/2 ч. л (за бажанням);
- сіль – на ваш смак.
Приготування
1. У миску додати молоко, шматок вершкового масла. Суміш підігріти розплавлення масла. Додати рослинну олію та цукор. Якщо молоко гаряче, суміш злегка остудити.
2. Додати в теплу суміш дріжджі. Відставити її на 15-20 хвилин для розпуску дріжджів, потім посолити. Додати яйце та ще один яєчний жовток, збити виделкою.
3. Поступово додати необхідну кількість борошна, замісити тісто. Накрити миску з тістом харчовою плівкою або рушником, поставити в тепле місце для підняття.
4. Готуємо начинку. Картоплю відварити у підсоленій воді до готовності, воду злити. Потовкти відварну картоплю. Молоко та масло закип'ятити, додати до картопляного пюре. Додати за бажанням сушену пряну зелень.
5. Тісто, яке дуже добре піднялося, обім'яти й поставити для другого підняття.
6. Потім тісто розділити на рівні шматочки, зробити з них кульки. Кожну кульку розкачати в корж діаметром 10-11 см. На її середину викласти начинку з картопляного пюре та зліпити пиріжки.
7. Викласти пиріжки на пекарський лист. Змастити збитим яйцем і відправити випікати при 180°С до готовності, орієнтуючись на свою духовку.
Смачного!
