Рецепт дня: плов

Плов — це м'ясна східна страва, основу якої становить рис.

Відмітна властивість плову — розсипчастість, що досягається дотриманням технології приготування рису з додаванням в плов тваринного або рослинного жиру.

Інгредієнти:

• Морква — 2 штуки;
• Свинина або курка — 500 г;
• Цибуля — 2 штуки;
• Рис — 2 склянки;
• Олія — 50 мл;
• Сіль та спеції для плову — на смак;
• Часник.

Приготування:

1. Ретельно вимити м'ясо, обсушити його і нарізати на шматочки.
2. Нарізати тонкими півкільцями цибулю. А моркву нарізати соломкою.
3. Розігріти казанок, налити в нього олію. Викласти підготовлену цибулю і смажити її до золотистого кольору близько 5-7 хвилин, помішуючи.
4. Викласти м'ясо. Готувати до стану, коли м'ясо покриється засмаженою скоринкою, близько 10 хвилин.
5. Потім додати моркву. Обсмажити все разом, помішуючи, 3-5 хвилин.
6. Закип'ятити чайник. Обсмажені овочі і м'ясо залити окропом (вода повинна покривати м'ясо з овочами десь сантиметра на два). Посолити, поперчити, додати спеції для плову. Варити на середньому вогні 20 хвилин.
7. Додати рис, обережно розрівняти його по поверхні, але не перемішувати. В серединку помістити головку часнику. Долити води так, щоб вона покривала рис вище на 2 см. Варити плов на максимальному вогні без кришки майже до повного випаровування рідини, близько 10-15 хвилин.
8. Як тільки вода випарувалася, зробити мінімальний вогонь. В плові зробити кілька отворів ручкою ложки. Накрити кришкою і залишити на 15 хвилин.

Читайте також: Готуємо ситну вечерю — картопляна запіканка з фаршем