Готуємо сьогодні смачну домашню піцу. Тісто для неї замішується на опарі, тому виходить повітряним і еластичним.
Інгредієнти:
- вода – 125 мл;
- молоко – 125 мл;
- сіль – по 0,5 ч. л. в грибну начинку і тісто;
- цибуля – 2 шт.;
- борошно просіяне – 300-320 г;
- ковбаса варено-копчена – 200-250 м;
- цукор – 1 ст. л.;
- кетчуп – 3-4 ст. л.;
- сир – 150-200 г;
- печериці – 300 г;
- дріжджі живі – 15-20 г;
- оливки без кісточок – 250-300 г;
- олія рослинна – 2 ст. л. для обсмажування грибів + 1 ст. л. в тісто.
Приготування:
1. Воду з’єднайте з молоком і трохи підігрійте. Дріжджі і цукор розітріть у глибокій мисці. Додавайте потроху розбавлене молоко і борошно (приблизно 0,5 склянки) і перемішуйте, щоб вийшла однорідна маса. Накрийте отриману опару серветкою і відставте на 20 хвилин.
2. Чисті печериці наріжте пластинками.
3. Цибулю очистьте, помийте, розріжте навпіл і наріжте стандартними півкільцями.
4. У опару, що піднялася, додайте сіль, борошно та олію. Перемішуйте тісто спочатку ложкою, а коли воно стане відставати від ложки – руками. Зробіть колобок, обваляйте його в борошні, покладіть в миску і дайте знову підійти в теплому місці.
5. Розігрійте на середньому вогні пательню, налийте на неї олію і через 25-30 секунд покладіть печериці. Обсмажте при помішуванні 2-3 хвилини, додайте до грибів цибулю. Посоліть суміш і продовжуйте смажити ще стільки ж, після чого вимкніть вогонь.
6. Сир натріть на тертці. Кожну оливку розріжте навпіл. Ковбасу наріжте соломкою або кружечками.
7. Увімкніть духовку розігріватися (необхідна температура – 180-200°C). Стіл притрусіть борошном і розкачайте на ньому тісто. Розкачаний корж оберніть кілька разів навколо скалки, перенесіть на деко і розрівняйте руками по листу.
8. Змастіть поверхню кетчупом, рівномірно розкладіть цибульно-грибну суміш, потім – кружечки ковбаси, а між ними – оливки. Посипте все сиром і поставте запікатися приблизно на 20-25 хвилин.
Смачного!
