Сьогодні готуємо одну з найулюбленіших грузинських страв – хачапурі. М’яке тісто, сир, що тягнеться – просто смакота!
Інгредієнти:
- борошно – 400 г;
- вода – 150 мл;
- молоко – 150 мл;
- соняшникова олія – 2 ст. л;
- цукор – 2 ст. л;
- сіль – 1 ч. л;
- сухі дріжджі – 1 ч. л;
- яйце – 5 шт.;
- сулугуні – 250 г;
- адигейський сир – 250 г;
- вершкове масло – 100 г.
Приготування
1. Для тіста перемішати борошно, цукор, сіль, сухі дріжджі. Поступово влити воду, молоко і постійно помішувати.
2. Потім додати олію і вимішувати тісто 5-7 хвилин, поки воно не перестане липнути до рук. Залишити на годину в теплому місці, щоб піднялося.
3. Сири натерти на великій тертці. Перемішати їх і влити розтоплене вершкове масло.
4. Тісто і начинку поділити на 4 частини. Кожну частину тіста розкачати в тонке коло і викласти начинку, відступивши на сантиметр від країв. Защипнути кінці з двох боків і сформувати човник.
5. Перекласти хачапурі на деко і змастити збитим яйцем. Випікати 20 хвилин при 200 градусах.
6. Потім в кожен хачапурі вбити яйце по центру. Повернути в духовку на 3-5 хвилин, щоб жовток залишився рідким.
Смачного!
