Свіжий хрусткий батон, намащений домашнім паштетом, і чашечка кави або чаю – гарний варіант на сніданок або перекус. Сьогодні готуємо ніжний і дуже смачний паштет із курячої печінки.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 700 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- соняшникова олія – 3 ст. л.;
- вершкове масло – 40 г;
- сіль – на смак.
Приготування
1. Курячу печінку добре промити під краном, дати стекти воді. Нарізати її навпіл або дрібніше, відрізаючи жовчні протоки, якщо такі є.
2. Подрібнити цибулю та моркву (можна натерти на тертці або дрібно нарізати, чи використати подрібнювач кухонного комбайна).
3. Обсмажити цибулю на розігрітій пательні з олією до прозорості, потім додати моркву, помішуючи, тушкувати її до напівготовності.
4. Далі викласти на пательню підготовлену печінку. Злегка обсмажити всі компоненти разом, тушкувати до повної готовності під кришкою. Посолити на смак.
5. Перекласти обсмажену з овочами печінку в миску й охолодити до теплого стану. Обсмажку не виливати – вона додасть ніжності й еластичності готовому паштету.
6. Охолоджені інгредієнти пробити подрібнювачем, додати кілька скибочок хорошого вершкового масла та прокрутити разом із ним.
7. Якщо треба, паштет досолити і розкласти по ємностях.
8. Розтопити масло. Залити ним поверхню паштету і покласти в холодильник для застигання.
Смачного!
