Крученики – м’ясні рулетики, які фарширують різними начинками від овочів до сухофруктів. Приготуйте цю страву на святкове застілля, і вона нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти:
- м'ясо для відбивних – 600-700 г;
- печериці – 500 г;
- цибуля – 1 шт.,
- сир – 60 г;
- часник – 3-4 зубчики;
- сметана – 150 г;
- борошно – 1 ч. л.;
- масло – 20 г;
- рослинна олія – 2-3 ст. л.;
- сіль, перець – на ваш смак;
- зелень.
Приготування
1. Робимо битки – нарізаємо стейки товщиною не більше 1,5 см. Відбиваємо м'ясо з обох боків і приправляємо сіллю й перцем.
2. Для начинки нарізаємо цибулю і печериці невеликими шматочками. Обсмажуємо на вершковому маслі цибулю, потім додаємо гриби і готуємо до повного випаровування рідини. Щедро посипаємо подрібненим часником і зеленню та даємо охолонути.
3. Натертий сир змішуємо з грибами. Солимо і перчимо.
4. На кожен шматок битка викладаємо начинку. Загортаємо рулетиком і скріплюємо зубочисткою або ниткою, щоб крученик тримав форму. Смажимо до рум'яної скоринки.
5. Потім крученики з грибами тушкуємо 30 хвилин у бульйоні.
6. За 10 хвилин до готовності змішуємо борошно та сметану і додаємо в бульйон з кручениками. Тушкуємо протягом часу, що залишився.
Смачного!
