Рецепт дня: скумбрія солена

Засолена в домашніх умовах скумбрія — проста і смачна закуска. До того ж потрібно зовсім небагато часу та простий набір продуктів, щоб отримати смачну солону скумбрію.

Інгредієнти:

• 2 скумбрії
• 500 мл води
• 2 ст. л солі
• 1 ст. л цукру
• 2-3 лаврові листи
• 8-10 горошин чорного перцю

Приготування:

1. У воду додати сіль, цукор, лавровий лист і чорний перець, довести до кипіння і проварити 2-3 хвилини, після чого остудити розсіл до кімнатної температури.
2. У скумбрії відрізати голову, хвіст і плавники, видалити нутрощі й очистити черевце від чорної плівки.
3. Підготовлену скумбрію вимити, нарізати шматочками шириною близько 2-3 см, укласти в контейнер або банку, залити розсолом і витримати в холодильнику близько 1 доби.

Скумбрію можна солити не лише шматочками, а й цілими тушками, поклавши їх у скляний або емальований лоток та заливши розсолом. У такому разі рибу слід витримати у холоді довше.

Подавайте солону скумбрію, притрусивши кільцями цибулі, а на гарнір — картоплю.

Читайте також: Рецепт дня: крученики з грибами