Рецепт дня: кролик, тушкований в гірчично-вершковому соусі

М'ясо кролика дуже корисне, підходить для приготування легких супів, ситних закусок та основних страв. Однак треба врахувати, що воно має певний присмак, тож іноді багато хто відмовляється від кролика через це. Але досвідчені господині знають, що для того, щоб приготувати кролика смачно, потрібно використовувати спеції: лавровий лист, орегано, розмарин, базилік, петрушку, кріп тощо. Сьогодні пропонуємо приготувати кролика, тушкованого в гірчично-вершковому соусі за рецептом smachno.in.ua.

Інгредієнти:

• тушка кролика – 1 кг;
• ріпчаста цибуля – 400 г;
• біле сухе вино – 200 г;
• вершки (20 %) – 200 г;
• вода або курячий бульйон – 300 г;
• гірчиця в зернах – 3 ст. л.;
• розмарин – 2 гілочки;
• зелень петрушки – пів пучка;
• сіль, чорний мелений перець;
• оливкова олія – для смаження.

Приготування

1. Тушку кролика розділити на порційні шматки.
2. Цибулю очистити і порізати короткою соломкою.
3. Потім у великій, глибокій пательні обсмажити цибулю на оливковій олії до прозорого стану.
4. До цибулі додати кролика і, періодично помішуючи, смажити на середньому вогні, поки м'ясо трошки не зарум’яниться. Після цього додати вино і дати йому випаруватись.
5. Потім у пательню налити воду або курячий бульйон.
6. Слідом додати гілочки розмарину, посолити, поперчити, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати до м’якості кролика, приблизно 50 хв.
7. Після цього додати гірчицю, вершки, перемішати, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати ще 15-20 хв.
8. Притрусити січеною зеленню петрушки.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: куряче філе у сметанному соусі