Рецепт дня: булгур з овочами

Булгур – крупа з обробленої окропом, висушеної та подрібненої пшениці. З давніх часів є широко поширеним продуктом на Близькому Сході та у Середземномор'ї. Це дуже корисна крупа, адже містить багато вітамінів. Приготувати домашній плов або гарнір з овочами можна без використання рису. Наприклад, можна приготувати булгур з овочами.

Інгредієнти:

• булгур – 250 г;
• вершкове масло – 30 г;
• перець – 2 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• сіль, паприка червона мелена, перець червоний гострий мелений – на ваш смак.

Приготування

1. Ріжемо перець соломкою, потім дрібними кубиками. Помідор попередньо обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку, потім натираємо на великій тертці або ріжемо дрібними кубиками. Цибулю нарізаємо дуже дрібно.
2. У каструлі з товстим дном розігріваємо олію, додаємо вершкове масло, пасеруємо цибулю на повільному вогні 5 хвилин. Потім додаємо перець, тушкуємо 5 хвилин. Додаємо помідори, томатну пасту, солодку мелену паприку та зовсім трохи гострого перцю. Тушкуємо 3 хвилини.
3. Додаємо до овочів булгур, добре перемішуємо. Прогріваємо булгур, постійно помішуючи, 5 хвилин.
4. Заливаємо крупу окропом, солимо, накриваємо кришкою, і на повільному вогні готуємо 10-15 хвилин, поки булгур не вбере в себе всю воду.
5. Вимикаємо та залишаємо страву на 15 хвилин настоятися.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: банош