Відварені шматочки тіста, присмачені грибами, м’ясом, цибулею та класичними українськими спеціями, — це вони: знамениті галушки, якими частують гостей на Полтавщині. Сьогодні радимо приготувати галушки, запечені в горщиках із додаванням смажених грибів та курки.
Інгредієнти:
- борошно – 3,5 склянки
- шампіньйони – 300 г
- куряча грудка – 400 г
- цибуля ріпчаста – 2 шт.
- кефір – 0,5 л
- яйця – 2 шт.
- сода – 1 ч. л.
- сметана – 180 г
- вершкове масло – 30 г
- сіль, перець – на смак
Приготування
1. У глибоку посудину наливаємо кефір, додаємо соду, яйця та сіль. Перемішуємо вінчиком.
2. Просіюємо борошно та додаємо до кефіру невеличкими порціями для уникнення грудочок.
3. Викладаємо тісто на присипаний борошном стіл та вимішуємо, додаючи необхідну кількість борошна. Тісто має вийти еластичним, але не надто тугим. Готове тісто перекладаємо в миску, накриваємо рушником та даємо йому відпочити.
4. Цибулю нарізаємо кільцями та обсмажуємо до золотистого кольору. Курячу грудку нарізаємо маленькими шматочками та додаємо до цибулі разом із вже нарізаними шампіньйонами. Солимо, перчимо та смажимо до готовності.
5. Із тіста скачуємо товсті ковбаски, нарізаємо порційними шматочками.
6. Відварюємо шматочки тіста у підсоленому окропі, доки вони не піднімуться на поверхню води. Виймаємо, даємо стекти рідині.
7. Перекладаємо галушки в горщики, зверху викладаємо гриби та м’ясо. Додаємо вершкове масло, сметану та столову ложку води.
8. Розігріваємо духовку до 200 °C та запікаємо галушки протягом 20 хвили.
Смачного!
