Рецепт дня: гречаники з фаршем

Гречаники – традиційна українська страва. Готується з м'ясного фаршу, гречаної крупи, овочевої засмажки. У давній українській кухні гречаники також є стравою у формі млинців, оладок чи перепічок і готуються з гречаного борошна, а не крупи.

Інгредієнти:

• фарш – 600 г;
• гречка (крупа) – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• цибулина;
• спеції – на ваш смак;
• борошно для панірування;
• олія для смаження;
• зелень – на смак.

Приготування

1. Ретельно промийте гречану крупу та зваріть як звичайну кашу, але без солі чи інших спецій.
2. Поки гречка остигає, дістаньте фарш з холодильника і помістіть у велику зручну миску.
3. Додайте до фаршу два яйця і натерту на дрібній тертці цибулю.
4. Покладіть до основних інгредієнтів гречану кашу і добре все перемішайте. За бажанням можна додати рубаний кріп, петрушку чи кінзу.
5. Поставте на вогонь пательню і додайте олію. Поки пательня гріється, сформуйте руками невеликі котлетки і обваляйте їх у борошні.
6. Обсмажте гречаники до рум'яної скоринки з кожного боку. Після готовності викладіть котлети на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: гречка з куркою