Рецепт дня: чахохбілі по-грузинськи

Чахохбілі – традиційна друга страва грузинської кухні, різновид рагу. Назва походить від слова хохобі, що означає "фазан", оскільки в давнину її готували саме з цього птаха. Нині фазана зазвичай замінюють куркою. Також обов'язковими компонентами чахохбілі є помідори, прянощі та часник.

Ця грузинська страва подобається багатьом, адже є легкою у приготуванні. Ніжне, ароматне, пряне чахохбілі по-грузинськи неодмінно здивує і порадує вас і ваших близьких.

Інгредієнти:

• курячі стегенця – 1 кг
• помідор – 3 шт.
• цибуля ріпчаста – 4 шт.
• червоний стручковий перець – 1 шт.
• болгарський перець – 1 шт.
• кінза, петрушка – на смак
• вершкове масло – 1 ст. л.
• хмелі-сунелі – 1/2 ч. л.
• томатна паста – 30 г
• часник – 6 зубчиків
• сіль – на смак
• цукор 1– ч. л.

Приготування

1. Курячі стегенця розділяємо на дві частини і викладаємо на суху пательню з товстим дном. Рівномірно просмажуємо до рум'яної скоринки з обох боків.
2. Смажити нарізану півкільцями цибулю необхідно на маслі до м'якості. Потім додаємо томатну пасту і добре змішуємо.
3. До підрум'янених курячих стегон додаємо обсмажену в томатній пасті цибулю.
4. Також відправляємо підготовлені помідори (попередньо знімаємо шкірку і нарізуємо кубиками) та нарізаний чвертькільцями болгарський перець.
5. Обов'язково солимо і перемішуємо всі інгредієнти. Закриваємо страву кришкою і тушкуємо на середньому вогні 20 хвилин.
6. Тепер час додати рубаний часник, незамінну приправу хмелі-сунелі. А також для особливого смаку знадобляться цукор і зелень.
7. Наприкінці приготування потрібно додати половинку гострого перцю і дати покипіти ще близько 10 хвилин.

До чахохбілі можна приготувати пюре або відварити рис, але така страва може бути й самостійною.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: гуляш зі свинини