Novograd.City
29 березня 2023 12:12
Печінка – смачний і бюджетний продукт. Рецепти приготування свинячої печінки є на будь-який смак. Пропонуємо вам приготувати свинячу печінку з грибами та цибулею.
Інгредієнти:
- печінка свиняча – 500 г;
- печериці – 250 г;
- олія – 100 мл;
- борошно пшеничне – 3 ст. л;
- сіль, перець чорний – на смак;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- бульйон (кількість приблизна) – 100 мл.
Приготування
- Цибулю нарізати півкільцями. Обсмажити на олії до красивого бурштинового кольору, але не до сухості.
- На іншій пательні обсмажити на сильному вогні цілі дрібні печериці, щоб вони максимально зберегли соковитість. Коли гриби охолонуть, більші порізати на четвертинки, зовсім маленькі – залишити цілими.
- Печінку промити й нарізати невеликими шматочками, жилаві ділянки видалити. Для ніжного смаку перед тим печінку можна замочити в суміші молока і води 1:1 з дрібкою солі. Потім її обов'язково просушити паперовим рушником.
- Нарізану печінку добре присипати борошном і перемішати, щоб кожен шматочок був ним покритий. На пательні розігріти олію й викласти печінку. Смажити її на сильному вогні, не накриваючи кришкою, близько 10 хвилин, постійно помішуючи.
- У сотейник викласти цибулю, гриби та печінку. Посолити й поперчити, частину солі за бажанням можна замінити соєвим соусом. Залити бульйоном (або водою) й залишити тушкуватися під кришкою на повільному вогні близько 5-15 хвилин.
