Зараз триває піст, тож радимо приготувати пісний салат з квасолею. Його можна подавати як в теплому, так і в холодному вигляді – буде все одно смачно.

Інгредієнти:

  • 180 г сухої квасолі;
  • 3 скибки житнього хліба;
  • цибулина, порізати півкільцями;
  • велика морквина;
  • 250 г печериць;
  • 5 зубців часнику;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • 4 ст. л. яблучного оцту;
  • сіль, чорний мелений перець – до смаку;
  • рослинна олія для смаження.

Приготування

  1. Квасолю замочити на ніч, відцідити, помістити у дволітрову каструлю, залити доверху водою й відварити до готовності, не солячи.
  2. На кількох столових ложках рослинної олії обсмажити до хрускоту кубики чорного хліба. Перекласти на чисту тарілку.
  3. У тій же пательні розігріти ще кілька столових ложок олії, додати цибулю й смажити, помішуючи, до м'якості. Додати моркву, посолити й тушкувати на повільному вогні, до готовності моркви.
  4. Моркву перекласти у глибоку миску, у пательню додати кілька столових ложок олії, покласти порізані печериці і смажити на середньому вогні, доки випарується вся рідина, яку пустять гриби.
  5. Вичавити часник, смажити все разом ще хвилину і зняти з вогню.
  6. До моркви додати відціджену квасолю, гриби з часником, сіль до смаку, чорний мелений перець, рослинну олію та яблучний оцет. Добряче все перемішати.
  7. Перед подачею додати до салату з квасолі хрусткі грінки, ще раз перемішати і перекласти в сервірувальний посуд.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: салат з грибами та овочами

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися