"Солянка – це густий суп, який навіть супом важко назвати, а швидше – першою і другою стравою в одній тарілці", – йдеться на lifestyle.segodnya.ua . – Усе через її густоту та велику кількість інгредієнтів". Солянка є одним з найвідоміших супів світу. Вона буває рибною, м'ясною, грибною. Сьогодні готуємо м'ясну солянку.

Інгредієнти:

  • м'ясо (свинина, яловичина, курка або мікс) – 450 г;
  • копчення (шинка, салямі тощо) – 300 г;
  • маслини без кісточок – 100 г;
  • сметана – 100 г;
  • чорний перець горошком – 10 шт.;
  • часник – 3-4 зубчики;
  • олія – 3 ст. л.;
  • мариновані огірки – 2-4 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • лаврове листя – 2 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • томатна паста – 1 ст. л.;
  • сіль, зелень – за смаком;
  • лимон – 1/2 шт.

Приготування

  1. Промийте м'ясо, викладіть в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння, додайте сіль, лаврове листя і перець, варити на повільному вогні 1,5 години.
  2. Готове м'ясо дістати з бульйону, остудити і нарізати середніми кубиками.
  3. Нарізати такими ж кубиками копченину та мариновані огірки, відправити їх у каструлю. Туди ж повернути м'ясо.
  4. Нарізати моркву і цибулю дрібно. Обсмажити на пательні на олії, додати сіль, томатну пасту і трохи бульйону. Додати рубану зелень і часник. Тушкувати 5-7 хвилин і викласти в каструлю з майже готовою солянкою.
  5. Маслини нарізати кружечками або половинками, додати в солянку і варити ще 5-10 хвилин. Зняти з вогню і залишити під кришкою настоюватися на пів години.
  6. Зрізати цедру з лимона і нарізати його тонкими дольками.
  7. Подавати солянку гарячою зі сметаною і шматочком лимона.
Читайте також: Рецепт дня: чахохбілі по-грузинськи

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися