Рецепт дня: горохове пюре з копчениною

Горохове пюре люблять не всі, проте воно корисне. Додайте до нього засмажку і копченину – вийде смачна страва для всієї сім’ї.

Інгредієнти:

• горох – 500 г;
• морква – 240 г;
• цибуля ріпчаста – 300 г;
• свиняча копчена щоковина (або інша копченина) – 300-400 г;
• олія соняшникова – 3 ст. л.;
• масло вершкове – 70 г;
• сіль – на смак;
• вода.

Приготування

1. Горох замочуємо у воді на 6-8 годин для набухання.
2. Перекладаємо горох у посуд із широким дном. Заливаємо водою, щоб вона була вище гороху на палець. Солимо. Варимо на повільному вогні під кришкою до готовності, час від часу знімаючи піну.
3. Моркву нарізаємо соломкою, а цибулю ріпчасту нарізаємо дрібним кубиком.
4. Нарізаємо свинячу щоковину або іншу копченину.
5. У нагрітій пательні на олії обсмажуємо цибулю до прозорості, сюди ж додаємо нарізану моркву, перемішуємо.
6. Коли цибуля почала набувати золотистого кольору, додаємо копченину і все разом трохи обсмажуємо.
7. Коли горох приготувався – додаємо вершкове масло і товкачем розминаємо його в пюре, потроху додаючи окріп (з гороху або можна закип'ятити окремо воду), доводячи до бажаної консистенції пюре.
8. Додаємо в пюре обсмажену цибулю та моркву. Перемішуємо.
9. Зверху на горохове пюре викладаємо копченину.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: гороховий суп зі свинячими реберцями