Без сирної паски неможливо уявити великодній стіл. Царська паска готується заварним методом, завдяки такому приготуванню вона виходить з приємним м’яким смаком. У цій пасці найважливіше — якісні свіжі молочні продукти.

Інгредієнти:

  • кисломолочний сир — 1 кг;
  • сметана — 200 г;
  • яйце — 4 шт.;
  • вершкове масло — 200 г;
  • цукор — 150 г;
  • апельсин (цедра) — 1 шт.;
  • цукати — 300 г.

Приготування

  1. Кисломолочний сир перетираємо через сито або подрібнюємо блендером. Цедру натираємо на дрібній тертці. Відокремлюємо жовтки від білків.
  2. У чашу блендера кладемо перетертий сир, цедру, курячі жовтки, вершкове масло кімнатної температури, сметану і цукор. Також, за бажанням, у сир можна додати ванільний цукор. Подрібнюємо все до однорідної консистенції.
  3. Перекладаємо подрібнену масу в каструлю з товстим дном і ставимо на невеликий вогонь. Помішуємо сирну масу близько 5 хв, не даючи їй закипіти.
  4. Коли сирна суміш злегка охолоне, додаємо цукати і перемішуємо.
  5. Форму для паски перевертаємо і застилаємо двома шарами марлі або полотняною серветкою. Ставимо форму на блюдо і викладаємо у форму сирну масу. Загортаємо краї марлі, зверху кладемо вантаж і відправляємо в холодильник на добу.
  6. Через 24 години дістаємо сирну паску з холодильника і акуратно перевертаємо на блюдо. Знімаємо марлю і за бажанням прикрашаємо цукатами.
Читайте також: Рецепт дня: класична паска

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися