Рецепт дня: картопляна ковбаса

Домашня картопляна ковбаска виходить смачною, апетитною й ароматною. В складі є шкварки та сало, але є ще величезна кількість варіацій на тему — з грибами, спеціями та беконом. Пасує до Великоднього столу!

Отож, покроковий рецепт домашніх ковбасок із картоплі.

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі
• 300 г шкварок
• 150 г смальцю
• 300 г цибулі
• 1 ст. л сметани
• ½ гол часнику
• сіль, чорний перець
• кишка свиняча

Приготування:

1. Замочуємо кишку на 1 годину в розчині оцту та солі, щоб видалити запах.
2. Витоплюємо смалець. Шкварки перемелюємо на м’ясорубці. На смальці смажимо цибулю до золотистого кольору.
3. На терці тремо картоплю, додаємо 1 ст. ложку сметани, щоб картопля не потемнішала. До цибулі додаємо шкварки, сіль, перець, спеції на смак. В картопляну масу додаємо вичавлений часник.
4. Коли суміш з цибулі та шкварок вистигне — додаємо її у картопляну масу та вимішуємо.
5. Підготовлені кишки наповнюємо фаршем, залишаємо трохи м’якими, щоб начинка не порвала кишку під час готування. Формуємо ковбаски по 15 см завдовжки, перев’язуємо кулінарною ниткою.
6. Проварюємо в окропі хвилин 15-20.
7. Потім висушуємо і запікаємо до золотистої скоринки у духовці. Смачного!

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: класична паска