Рецепт дня: свиняча рулька по-берлінськи

Рулька – це частина свинячої тушки, точніше, частина ноги. З неї можна приготувати безліч страв. Сьогодні публікуємо рецепт смачної соковитої рульки по-берлінськи, запеченої в духовці.

Інгредієнти:

• свиняча рулька – 1 шт.;
• темне пиво – 1-2 л;
• морква – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• пуп'янок гвоздики – 5 шт.;
• часник – 3 зуб.

Для соусу:

• мед – 1 ст. л.;
• соус соєвий – 2 ст. л.;
• бульйон, у якому варилася рулька – 100 мл;
• сіль, перець – на смак.

Приготування

1. Помиту і обсушену рульку покласти в каструлю для варіння. Залити темним пивом. Довести рульку в пиві до кипіння.
2. Додати почищену моркву, нарізану кільцями. В цілу почищену цибулину увіткнути пуп'янки гвоздики, часник розділити на зубчики і зняти шкірку.
3. З пива зняти піну. Варити на повільному вогні 1,5-2 години під кришкою. Періодично перевертати м'ясо.
4. Зварену рульку дістати з пива, злегка остудити. Змішати всі інгредієнти для соусу, змастити м'ясо і викласти у форму для запікання.
5. Додати ще 100 мл бульйону, в якому варилося м'ясо.
6. Розігріти духовку до 180 градусів і запікати 30 хвилин до золотистої скоринки, кожні 5-6 хвилин поливаючи м'ясо пивним бульйоном.
7. Готову рульку вийняти з духовки, викласти на центр великої тарілки для подачі.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: свинина, запечена з яблуками