Рецепт дня: лазанья з фаршем

Лазанья – традиційна страва італійської кухні, приготована з шарів тіста (листів лазаньї) разом із шарами начинки, залитими соусом. Начинка може бути з м'ясного рагу або фаршу, помідорів, шпинату, інших овочів, сиру пармезан тощо.

Інгредієнти:

• фарш м'ясний – 800 г;
• помідори – 2 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• листи для лазаньї – близько 10 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• сир – 100 г;
• рослинна олія для обсмажування і сіль – на смак.

Для соусу:

• вершкове масло – 50 г;
• молоко – 600 мл;
• борошно – 5 ст. л. без гірки;
• запашний перець – на смак.

Приготування

1. Добре розігрійте рослинну олію в пательні. Обсмажте на ній нарізану цибулю, а потім додайте фарш. Ретельно розімніть його виделкою, щоб при обсмажуванні не утворилися великі грудочки.
2. Додайте до фаршу томатну пасту, нарізані помідори й часник. Посоліть на смак. Тушкуйте фарш під кришкою близько 10 хвилин. За бажанням ви можете додати в фарш ваші улюблені трави.
3. Щоб приготувати соус бешамель, розтопіть на маленькому вогні вершкове масло, всипте борошно і, постійно помішуючи, злегка обсмажте. Поступово влийте молоко, не переставайте помішувати. Доведіть суміш до стану вершків і зніміть з вогню.
4. Запікати лазанью краще в скляній або керамічній формі. Дно змастіть соусом, потім викладіть листи для лазаньї. Зверху їх полийте соусом і викладіть шар начинки, присипте його сиром. Залийте фарш соусом бешамель і повторіть шари. Завершальний шар лазаньї полийте соусом, що залишився, і посипте сиром.
5. Запікати лазанью треба при 190-200 градусах близько 35 хвилин. Лазанья має зарум'янитися. Готову страву необхідно злегка остудити і лише потім можна нарізати.

Деякі листи для лазаньї попередньо потрібно відварювати. Читайте інструкцію виробника.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: паста болоньєзе