Рецепт дня: кіш зі шпинатом, грибами та помідорами чері

Поціновувачам французької кухні відомо, що найсмачніший пиріг кіш можна приготувати з різних інгредієнтів. Кіш з грибами, шпинатом й чері у вас вийде ніжним, соковитим і дуже смачним.

Інгредієнти:

Для основи:

• борошно – 250 г;
• масло (холодне) – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль дрібка;
• вода (крижана) – 2 ст. л.

Для начинки:

• шпинат – 150 г;
• цибуля – 1 шт.;
• зелена цибуля – 50 г;
• печериці – 150 г;
• сир твердий – 100 г;
• помідори чері – 100 г;
• часник (за бажанням) – зубчик;
• олія – 3 ст. л.;
• сіль – на свій смак.

Для заливки:

• вершки – 200 мл;
• яйце – 2 шт.;
• сіль та перець – на свій смак.

Приготування

1. Змішати борошно та масло. Подрібнити на крихту. Додати яйце та сіль. Перемішати. Додати воду та замісити тісто. Викласти у форму та поставити в холодильник на 30 хвилин.
2. Цибулю дрібно порізати та обсмажити на олії до м'якості. Додати до цибулі нарізані пластівцями гриби. Посмажити до випаровування рідини. Додати сіль, перець на свій смак.
3. Зелену цибулю та шпинат подрібнити, за бажанням додати часник. Додати до грибів та смажити 2-3 хвилини.
4. Дістати форму з холодильника, покласти на тісто пергамент або фольгу, насипати квасолю або горох (можна притиснути формою меншого діаметра) та поставити в розігріту до 180° духовку на 15 хвилин.
5. Через 15 хвилин дістати з духовки, забрати вантаж та пекти ще хвилин 10. На тісто викласти начинку.
6. Для заливки змішати вершки та яйця, додати сіль та перець. Сир натерти на грубій тертці. На шпинатну начинку викласти сир та нарізані половинками чері. Залити заливкою та пекти при 150° 30-40 хвилин.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: кіш з куркою та грибами