Зазвичай молоду картоплю варять і подають разом із вершковим маслом та кропом. Але її також можна смажити й запікати в духовці. Розповідаємо, як приготувати тушковану молоду картоплю з яловичиною, цибулею і зеленню.

Інгредієнти:

  • 500 г молодої картоплі;
  • 300 г яловичини;
  • 1/2 пучка кропу або петрушки;
  • 1-2 цибулини;
  • 50 г вершкового масла;
  • сіль, перець чорний, коріандр мелений.

Приготування

  1. Молоду картоплю очистити, зіскрібаючи зовнішню шкірку, схожу на плівку. Це можна зробити ножем або посудною металевою мочалкою.
  2. Ретельно вимити і залити холодною водою, щоб картопля не потемніла. Щоб вона зварилася рівномірно, потрібно вибирати картоплини одного розміру.
  3. Яловичину розрізати на невеликі шматочки і обсмажити на вершковому маслі до рум'яної скоринки. Потім посолити, поперчити і посипати щіпкою меленого коріандру.
  4. Продовжуючи смажити, додати очищену і нарізану великою соломкою цибулю. Готувати до м'якості цибулі.
  5. Залити м'ясо з цибулею гарячою водою, щоб рідина покрила м'ясо, і тушкувати все на маленькому вогні під кришкою до готовності м'яса. Залежно від жорсткості яловичини, цей час може становити від пів години до двох.
  6. Додати очищену молоду картоплю, не розрізаючи. Продовжувати тушкувати 20 хвилин. Важливо, щоб рідина википіла повністю, і картопля з яловичиною була схожа на густе рагу.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: молода картопля з грибами в сметані

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися