Сьогодні готуємо кабачкові деруни за рецептом Євгена Клопотенка. "Коли українські картопляні деруни зустрічаються з кабачками, народжується цей оригінальний рецепт. І у вас є класна можливість оновити своє повсякденне меню цікавою літньою стравою. Кабачкові деруни виходять ніжнішими, ніж традиційні, але з такою ж добре рум’яною скоринкою", – запевняє шеф-кухар.
Інгредієнти:
- 2 середні картоплини;
- середній кабачок;
- яйце;
- 3 ст. л. борошна;
- 70 мл соняшникової олії для смаження;
- 150-200 мл сметани (для подачі);
- сіль та перець до смаку.
Приготування
1. Очистьте дві картоплини та натріть на дрібній тертці.
2. Помийте кабачок, зріжте хвостики та натріть так само в ємність до картоплі.
3. Перекладіть овочеву суміш у сито та добре відіжміть рідину.
4. Із сита перекладіть в глибоку миску, додайте яйце, 3 ст. л. борошна, посоліть та поперчіть до смаку і ретельно перемішайте. Якщо суміш здається занадто рідкою, додайте ще трішки борошна.
5. Розігрійте пательню з 70 мл соняшникової олії, столовою ложкою викладайте овочеву суміш та смажте до золотавості з обох боків. Готові деруни перекладайте на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія.
6. Страву до столу подавайте теплою зі сметаною.
Смачного!
